早上讓味覺甦醒的「清甜營養豆腐湯」跟一般的泡菜豆腐鍋比起來，這道豆腐湯口味清爽，對健康不會造成負擔，也不必另外準備一碗白飯，就能吃飽又吃得巧。早上迅速煮好高湯的秘訣是前一晚事先煮好。
必要材料（2人份）
蒜苗5cm 小魚乾5尾 豆腐1塊
調味料
辣椒粉 1湯匙 醬油 2湯匙 蔥 1湯匙 蒜泥 1湯匙 芝麻油少許
步驟
1.先調好調味料，將蒜苗斜切。（在前一晚就準備好）
2.鍋內加2杯水和5尾小魚乾煮5分鐘，水滾之後把小魚乾撈起就可以跑去睡覺。
3.把豆腐、蒜苗放進高湯裡，用大火滾煮2分鐘。
4.起鍋後稍微放涼，跟搭配的調味料一起上桌。（加入一點捏碎的海苔也不錯！）
<本文摘自：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案，采實文化提供>
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責任編輯：伊芙◇
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