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【胡乃文開講】白米粥功效媲美人參湯?5種粥補元氣治百病

作者/胡乃文開講 穆簡整理

一碗白米粥就能治百病,還有美白、補氣、延年益壽的功效。(Shutterstock)

一碗白米粥就能治百病,還有美白、補氣、延年益壽的功效。(Shutterstock)

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一碗白米就能治百病,還有美白、補氣、延年益壽的功效。你可能會想,米粥這麼普通的食物,哪會如此神奇?

可別小看老天爺賞賜的食物,是天然的補品,有「天下第一補品」的美稱。根據《周書》記載,黃帝時期百姓即開始「烹穀為粥」。

濃白米粥滋陰益氣 效果不輸人參湯

白米經過熬煮後,米粥最上層的濃米湯,是粥的精華。

從現代營養學來看,濃米湯含有維他命B1、B2、鏻、鐵等各種豐富的營養素。若以中醫的講法,濃米粥的作用是益氣、養陰、潤燥。

《本草綱目拾遺》中說「米油」補養效果很好,米油指的就是濃米粥最上面的一層薄薄的油脂。米油能實毛竅,讓皮膚光滑細嫩。不僅如此,還能讓人長得壯實,尤其是營養不良的人,吃大約一百天,就能夠養得又肥又白。

米油滋陰效果比中藥材「熟地」還要好。清代名醫王士雄有一本著作《隨息居飲食譜》,裡面提到,貧窮的人患了虛症,身體瘦弱,又沒有錢買參湯補身,就熬一碗濃米湯來代替人參湯,能收到同樣的奇效。

若以中醫的講法,白米煮成的濃米粥能益氣、養陰、潤燥。(Shutterstock)
若以中醫的講法,白米煮成的濃米粥能益氣、養陰、潤燥。(Shutterstock)

濃米湯還能夠養頭髮,讓營養順利送達到頭髮各處,減少掉髮、幫助頭髮變得烏黑濃密。

中醫講白色食物入肺,肺主管的就是皮膚。白米煮出來的濃米湯,也能改善皮膚黯淡,打通筋絡。喝一碗好粥,防病養身,排毒養顏。

吃五穀才能夠養人

現在的人常講,米飯要少吃,因為裡頭含有很多澱粉等,會讓人得糖尿病、發胖,其實並不能這樣看。

黃帝內經說:「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」意思是,人的身體主要靠五穀來養。

五穀可以養人的五臟六腑,五臟六腑對應皮膚、血脈、肌肉、筋骨。吃了五穀,才能把皮、脈、肌、筋、骨都給養好。

長期吃不下東西的人,或是動手術開刀後的病人,由於元氣大傷,需要補充營養。剛開始吃東西時,不要隨便給他吃乾飯,也不要給他吃大魚大肉,吃一點米湯最好。

四種養生粥

除了普通的白米粥外,以下四種養生粥也對身體非常好:

小米粥:改善攝護腺肥大、糖尿病

韓懋在《醫通》中提到,一個人患了「淋」的症狀,類似現代醫學中的攝護腺肥大,小便滴滴答答的、尿不乾淨。病人不肯吃藥,於是,韓懋就讓他只吃小米粥,大約吃了十天,他的病狀開始減輕;連續吃了一個多月,小便滴滴答答的症狀已經完全沒有了。

除此以外,小米粥還可以治療糖尿病。

芋頭粥:開胃生津、補氣益腎

芋頭粥可以開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎。常吃也有治胃痛的效果。另外,芋頭也可預防痢疾、慢性腎炎。

芋頭粥可以開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎。(胡乃文開講提供)
芋頭粥可以開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎。(胡乃文開講)

綠豆蓮子薏米粥:安神、消水腫

綠豆蓮子薏米粥可以補氣、安神、美白、消水腫。薏仁能改善青春痘、雀斑,還可以讓皮膚細膩;綠豆能清熱解毒;蓮子有補脾胃的作用。

蓮子味甘微涼,能養心益腎、健脾止瀉。中醫認為「胃不和,則臥不安」,就是胃不好的時候,人的睡眠品質差,甚至失眠。常吃蓮子粥補脾胃,也可解除失眠的困擾。

綠豆蓮子薏米粥可以補氣、安神、美白、消水腫。(胡乃文開講提供)
綠豆蓮子薏米粥可以補氣、安神、美白、消水腫。(胡乃文開講)

脊肉粥:滋補營養、改善體虛

脊肉是豬的裡脊肉,這個部位的肉口感鮮嫩。將肉切成絲,再下鍋熬煮成粥,對長期無法好好吃飯的人,也是一道不錯的料理。

很多年前,我的一位親人得了癌症。在很長時間裡,他吃什麼吐什麼。有一次,我的一個朋友看他這麼難過,就給他煮了脊肉粥。結果,這位親人喝了以後,感嘆道:「真好,我好久沒有這麼舒舒服服吃過一頓飯了。」

早上喝一碗熱熱的粥 健脾養胃

粥是極好的養生藥膳。不妨在前一天晚上,用電鍋煮好一鍋粥,用悶燒鍋保溫。第二天早上起來,就可以吃到熱熱的粥,對脾胃很有幫助,也能幫助家裡的孩子長身體,讓家中長輩氣色變好。

現在的年輕人忙著工作、忙著照顧孩子,那我們老年人如果有空,也可以煮一鍋養生粥給孩子或孫兒吃,使他們有強健的體力能好好的工作,溫暖身心的同時,還能感受家人的愛心。

新唐人《胡乃文開講》製作組

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責任編輯:李清風◇

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