冬季氣溫驟降，好像人人都要來一點藥膳補湯養生。其實，即便是手腳冰冷的人，也不一定適合吃太補的藥膳。
除了體質燥熱者 手腳冰冷也未必適合進補
坊間時常見到冬令進補藥膳，如羊肉爐、薑母鴨、藥膳排骨、燒酒雞，多是加了酒和芳香溫熱的中藥材去燉煮。不僅藥膳本身是熱性，酒在食物性質分類上屬大辛大熱，雖然燉煮時令滿室生香，但卻讓藥膳更加燥熱。
光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣表示，他在門診常接觸便祕、口乾舌燥、痔瘡疼痛、面紅耳赤、面泛油光長痘痘、小便黃赤短澀等燥熱體質的患者，此類患者就非常不適合冬令進補的食物。同時，有自體免疫系統疾病、發燒、發炎性疾病患者也必須避免。
不過，四肢冰冷的民眾就適合這樣的食物嗎？那也不一定。陳暐棣指出，四肢冰冷的人多是體質偏弱或者氣血循環不佳者，腸胃功能也不一定健全。此類有肉有酒又有藥材的膏粱厚味，若時常吃，也無福消受，反而吃完之後停滯於胃腸，難以消化，導致腹脹、打嗝、便祕等腸胃不適的症狀。
四神湯適合全體質 燉煮注意3點
很多民眾都會問，那能吃什麼進補呢？陳暐棣表示，「四神湯」是一個全體質（包含孕婦）都適合的平補燉湯。
正統的四神湯僅是由芡實、茯苓、山藥、蓮子四味中藥材所組成，四味中藥都屬根莖種子類，經過煮熟後皆可吃下肚。它是一個沒有特別冷熱偏性且健脾養胃、去濕補中的良方。
有幾點必須提醒：
1. 燉四神湯時需加入豬小腸或者排骨一起煮食，讓健脾養胃功效更加完全。
2. 不加入酒類提味，維持此方平穩的特質。
3. 部分藥房提供的四神湯事實上都經過加減藥方，也就是不僅僅含四味藥物，還多加其它性質藥物，如當歸、川芎、薏仁。這容易導致偏性的產生，購買時要留意。
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責任編輯：李悅◇
