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馬鈴薯上榜?五種養胃食物這樣吃 改善胃潰瘍防胃癌

文/劉維鵬(安陽市腫瘤醫院主治醫師)

馬鈴薯有養胃的功效,也能改善胃炎、胃潰瘍。(Shutterstock)
馬鈴薯有養胃的功效,也能改善胃炎、胃潰瘍。(Shutterstock)
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【編者按】馬鈴薯、蓮藕等食物,都有養胃的功效。醫師教你吃對養胃食物,改善胃炎胃潰瘍,還防胃癌

1. 馬鈴薯:健胃、改善胃潰瘍

馬鈴薯是全球五大農作物之一,含有大量易於人體消化的營養成分,以及健胃的功效。中醫認為,馬鈴薯性平味甘,歸胃經,能和胃調中,治療胃炎、胃潰瘍等疾病。

馬鈴薯含有大量澱粉、蛋白質和各種維生素,能促進胃對食物的消化。馬鈴薯進入胃內後,可以調節胃內酸鹼度平衡,起到保護胃黏膜的作用。

胃病患者可食用馬鈴薯蜂蜜膏,輔助治療胃病。將新鮮的馬鈴薯洗淨後搗爛,用紗布包住,擠出汁液。馬鈴薯汁放入鍋內煮沸,慢熬到濃稠的時候,加入蜂蜜攪拌均勻,改小火慢慢煎成膏狀。冷卻後,每日空腹食用兩次,每次一湯匙。

● 健脾胃的馬鈴薯汁

前面提到,馬鈴薯可以健脾和胃、消炎散結。但是很少有人知道生馬鈴薯汁對胃炎、胃潰瘍也有很好的輔助療效。生馬鈴薯汁中含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可保持血管彈性,有利於胃部潰瘍的康復。另外,生馬鈴薯汁內還含有大量澱粉、維生素群和微量元素,對於保護胃黏膜,防治潰瘍面擴大有很大的幫助。

生馬鈴薯汁對胃炎、胃潰瘍也有很好的輔助療效。(Shutterstock)
生馬鈴薯汁對胃炎、胃潰瘍也有很好的輔助療效。(Shutterstock)

生馬鈴薯汁榨出來後應馬上飲用,不宜存放,但胃腸功能不完善的兒童應慎飲。喝完生馬鈴薯汁後,最好過半小時再進餐,以免胃液被稀釋,對消化造成不利影響。此外,馬鈴薯中的一種生物鹼有輕微毒性,不宜過多攝入。(推薦閱讀:馬鈴薯是減肥者的好澱粉 這樣保存不怕發芽

2. 蓮藕:養胃又潤燥

藕含有豐富的營養成分,有養陰潤燥的功效。

蓮藕可生吃和熟吃。生藕與熟藕有不同的藥理價值。中醫認為,生藕性涼,具有清熱涼血的作用;而熟藕性溫,味甘,入胃經,有養胃滋陰、健脾益氣之功效。在乾燥的冬季,胃部抵抗力不夠,最適合吃燉藕來養胃。

另外,胃病患者宜食用藕湯。將藕燉成紅色時的健胃作用是最強的。將藕切丁,與馬鈴薯和小米一起熬粥喝,能夠增強胃動力,補益胃部,並預防感冒。(推薦閱讀:蓮藕是中醫都愛的養生食物!止血養胃20種妙用

3. 猴頭菇:改善胃炎、胃潰瘍

猴頭菇含有豐富的不飽和脂肪酸、多醣體、多種胺基酸、多肽類及脂肪物質,有健胃、幫助消化的功效,可以用於輔助治療胃炎、胃潰瘍等症。

猴頭菇可以有效提高胃部免疫力,增強胃部抵抗病菌的能力。(Shutterstock)
猴頭菇可以有效提高胃部免疫力,增強胃部抵抗病菌的能力。(Shutterstock)

猴頭菇可以有效提高胃部免疫力,增強胃部抵抗病菌的能力,所含多醣體和胺基酸可以增強消化食物的能力;多醣體和多肽類能有效抑制胃部致癌細胞中的遺傳物質合成。

猴頭菇味道鮮美,適合與雞肉一起煲湯,有增強補益的作用,也可以跟豬肝一起煮湯,養胃效果絕佳。猴頭菇需煮至軟爛,才能讓人體充分吸收其營養成分。但黴爛變質的猴頭菇容易導致中毒,不宜食用。

4. 大蒜:殺菌、防胃癌

大蒜含有豐富的有機鍺、硒、胺基酸、礦物質等營養物質,具有抑菌、殺菌、預防胃癌的作用。

大蒜是天然植物裡抗菌能力最強的食物,進入胃部後,能有效殺死幽門螺旋桿菌。所含的硒在體內能發揮抗氧化作用,保護胃黏膜,增強胃部抗病能力。大蒜中有機鍺的含量最為豐富,它能刺激人體產生抗癌干擾素,並且幫助人體修復受損的免疫系統,有利於控制胃癌病情。

另外,大蒜辛溫,對胃有一定刺激作用,不宜一次食用過多,更不能空腹食用。每日生吃兩到四瓣大蒜,可達防胃癌的作用。

5. 丁香花:溫胃、緩解嘔吐

根據《開寶本草》記載,丁香味辛,性溫,入胃經,有溫胃、降逆的功效。中醫認為,甘辛的丁香花可以有效緩解脾胃虛弱患者的嘔吐、食積不化等症狀。需要注意的是,觀賞型丁香花和入藥的丁香花不同,食用型丁香花要到中藥店購買。

丁香味辛,性溫,入胃經,有溫胃、降逆的功效。(Shutterstock)
丁香味辛,性溫,入胃經,有溫胃、降逆的功效。(Shutterstock)

丁香桂雞的做法是將丁香花洗淨,與洗淨的雞肉一同放入鍋中,加適量清水,再添加少許肉桂、蔥、薑,用小火慢熬。熬至雞肉快熟時撈出,鹵熟即可食用。連續食用一段時間後,即可散寒暖胃,緩解患者嘔吐症狀。

摘自《胃也可以很舒服》 世茂出版

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責任編輯:李清風◇

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