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马铃薯上榜?五种养胃食物这样吃 改善胃溃疡防胃癌

文/刘维鹏(安阳市肿瘤医院主治医师)

马铃薯有养胃的功效,也能改善胃炎、胃溃疡。(Shutterstock)
马铃薯有养胃的功效,也能改善胃炎、胃溃疡。(Shutterstock)
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【编者按】马铃薯、莲藕等食物,都有养胃的功效。医师教你吃对养胃食物,改善胃炎胃溃疡,还防胃癌

1. 马铃薯:健胃、改善胃溃疡

马铃薯是全球五大农作物之一,含有大量易于人体消化的营养成分,以及健胃的功效。中医认为,马铃薯性平味甘,归胃经,能和胃调中,治疗胃炎、胃溃疡等疾病。

马铃薯含有大量淀粉、蛋白质和各种维生素,能促进胃对食物的消化。马铃薯进入胃内后,可以调节胃内酸碱度平衡,起到保护胃黏膜的作用。

胃病患者可食用马铃薯蜂蜜膏,辅助治疗胃病。将新鲜的马铃薯洗净后捣烂,用纱布包住,挤出汁液。马铃薯汁放入锅内煮沸,慢熬到浓稠的时候,加入蜂蜜搅拌均匀,改小火慢慢煎成膏状。冷却后,每日空腹食用两次,每次一汤匙。

● 健脾胃的马铃薯汁

前面提到,马铃薯可以健脾和胃、消炎散结。但是很少有人知道生马铃薯汁对胃炎、胃溃疡也有很好的辅助疗效。生马铃薯汁中含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于胃部溃疡的康复。另外,生马铃薯汁内还含有大量淀粉、维生素群和微量元素,对于保护胃黏膜,防治溃疡面扩大有很大的帮助。

生马铃薯汁对胃炎、胃溃疡也有很好的辅助疗效。(Shutterstock)
生马铃薯汁对胃炎、胃溃疡也有很好的辅助疗效。(Shutterstock)

生马铃薯汁榨出来后应马上饮用,不宜存放,但胃肠功能不完善的儿童应慎饮。喝完生马铃薯汁后,最好过半小时再进餐,以免胃液被稀释,对消化造成不利影响。此外,马铃薯中的一种生物碱有轻微毒性,不宜过多摄入。(推荐阅读:马铃薯是减肥者的好淀粉 这样保存不怕发芽

2. 莲藕:养胃又润燥

藕含有丰富的营养成分,有养阴润燥的功效。

莲藕可生吃和熟吃。生藕与熟藕有不同的药理价值。中医认为,生藕性凉,具有清热凉血的作用;而熟藕性温,味甘,入胃经,有养胃滋阴、健脾益气之功效。在干燥的冬季,胃部抵抗力不够,最适合吃炖藕来养胃。

另外,胃病患者宜食用藕汤。将藕炖成红色时的健胃作用是最强的。将藕切丁,与马铃薯和小米一起熬粥喝,能够增强胃动力,补益胃部,并预防感冒。(推荐阅读:莲藕是中医都爱的养生食物!止血养胃20种妙用

3. 猴头菇:改善胃炎、胃溃疡

猴头菇含有丰富的不饱和脂肪酸、多糖体、多种氨基酸、多肽类及脂肪物质,有健胃、帮助消化的功效,可以用于辅助治疗胃炎、胃溃疡等症。

猴头菇可以有效提高胃部免疫力,增强胃部抵抗病菌的能力。(Shutterstock)
猴头菇可以有效提高胃部免疫力,增强胃部抵抗病菌的能力。(Shutterstock)

猴头菇可以有效提高胃部免疫力,增强胃部抵抗病菌的能力,所含多糖体和氨基酸可以增强消化食物的能力;多糖体和多肽类能有效抑制胃部致癌细胞中的遗传物质合成。

猴头菇味道鲜美,适合与鸡肉一起煲汤,有增强补益的作用,也可以跟猪肝一起煮汤,养胃效果绝佳。猴头菇需煮至软烂,才能让人体充分吸收其营养成分。但霉烂变质的猴头菇容易导致中毒,不宜食用。

4. 大蒜:杀菌、防胃癌

大蒜含有丰富的有机锗、硒、氨基酸、矿物质等营养物质,具有抑菌、杀菌、预防胃癌的作用。

大蒜是天然植物里抗菌能力最强的食物,进入胃部后,能有效杀死幽门螺旋杆菌。所含的硒在体内能发挥抗氧化作用,保护胃黏膜,增强胃部抗病能力。大蒜中有机锗的含量最为丰富,它能刺激人体产生抗癌干扰素,并且帮助人体修复受损的免疫系统,有利于控制胃癌病情。

另外,大蒜辛温,对胃有一定刺激作用,不宜一次食用过多,更不能空腹食用。每日生吃两到四瓣大蒜,可达防胃癌的作用。

5. 丁香花:温胃、缓解呕吐

根据《开宝本草》记载,丁香味辛,性温,入胃经,有温胃、降逆的功效。中医认为,甘辛的丁香花可以有效缓解脾胃虚弱患者的呕吐、食积不化等症状。需要注意的是,观赏型丁香花和入药的丁香花不同,食用型丁香花要到中药店购买。

丁香味辛,性温,入胃经,有温胃、降逆的功效。(Shutterstock)
丁香味辛,性温,入胃经,有温胃、降逆的功效。(Shutterstock)

丁香桂鸡的做法是将丁香花洗净,与洗净的鸡肉一同放入锅中,加适量清水,再添加少许肉桂、葱、姜,用小火慢熬。熬至鸡肉快熟时捞出,卤熟即可食用。连续食用一段时间后,即可散寒暖胃,缓解患者呕吐症状。

摘自《胃也可以很舒服》 世茂出版

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责任编辑:李清风◇

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