黃瓜是一種低熱量、高水份，並有豐富營養成分的蔬菜，還能發揮降血脂、保護皮膚、抗發炎、增強免疫力等功效。不過，也有幾類人食用黃瓜時要注意。
黃瓜的營養成分
首先，黃瓜的第一個營養成分就是水份。黃瓜的含水量占黃瓜本身質量的95%。所以食用黃瓜有助於保持身體水份平衡，維持皮膚和身體組織的彈性。
第二個營養成分是膳食纖維。黃瓜含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的正常運作，預防便祕，並提供持久的飽腹感。
而且黃瓜還含有維他命C。維他命C是一種強效的抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化壓力的損傷，增強免疫系統功能，促進傷口癒合和膠原蛋白合成。
第四個營養成分是維他命K，它對於血液凝固和骨骼健康非常重要。
第五種營養是鉀。鉀是一種電解質，對於心臟健康和神經系統功能至關重要。
黃瓜中還含有少量的硒，它是一種重要的抗氧化物質，有助於保護細胞免受損傷。
除此之外，黃瓜還含有一些植物化學物質，如黃酮類和類胡蘿蔔素。這些物質具有抗氧化和抗發炎的功效，有助於保護身體免受慢性疾病的影響。
黃瓜6個典型健康功效
黃瓜有這麼多營養成分，自然對人體也有很多健康益處，以下是黃瓜的6個健康功效：
首先，黃瓜有助於降血脂。黃瓜本身低脂肪、低熱量，且富含纖維，可幫助維持良好的血脂水平。2013年發表在Fitoterapia期刊上的一項研究綜述指出，黃瓜具有降血脂、抗糖尿病和抗氧化活性。
第二，黃瓜具有抗氧化作用。黃瓜中含有類胡蘿蔔素和黃酮類等抗氧化物質，有研究發現，黃酮類化合物具有抗癌和抗炎特性，有潛力促進癌細胞凋亡。
第三，黃瓜有免疫調節作用。黃瓜中的維他命C能夠促進免疫防禦，可以預防和治療呼吸道和全身感染。
第四，黃瓜可以保護皮膚。2019年發表在Materials（Basel）期刊上的研究提到，黃瓜富含維他命A和維他命C等營養素及抗氧化劑，已被證明對皮膚具有多種功效，例如舒緩受刺激的皮膚、保濕、抗炎、抑制皮脂分泌和抑制黑色素合成 ，黃瓜提取物已被添加到許多護膚產品中。
第五，黃瓜有輕度的利尿作用。黃瓜含水量極高，能幫助補充水份，增加尿量，有利於排出體內的廢物和多餘水份、減輕水腫和尿路感染等情況。
第六，黃瓜中富含鉀，對體液及電解質平衡發揮重要的作用，有利於排除體內多餘鹽份、降低血壓等。
不是人人都適合吃黃瓜
雖然黃瓜是一種營養豐富的蔬菜，但在有些情況下，還是應該謹慎食用它。
首先是對黃瓜有過敏反應的人，應該避免食用它。如果您對黃瓜、西瓜、香瓜或其它類似的食物過敏，則應在日常生活中警惕含有類似物質的食品。
對有些人來說，黃瓜可能會引起消化不良或胃腸不適。如果您有胃潰瘍、胃酸倒流等腸胃問題，或者消化系統很敏感，可能需要限制或減少食用黃瓜，特別是生黃瓜。
另外，還要注意某些藥物可能會與黃瓜產生相互作用。例如，某些利尿劑會增加尿液排出，食用黃瓜也可能增大利尿效果。如果您正在服用特定的藥物，請諮詢醫生或藥師，了解您是否適合食用黃瓜。@◇
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責任編輯：李凡
