五種進補湯品 適合誰？

冬季冷冷的就會想喝碗熱湯，大家會選什麼補湯來進補呢？

羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨、四神湯，這五種進補湯品有什麼好處？適合誰來補？

1. 羊肉爐：寒流來時、自覺體虛可喝

羊肉本身即富含蛋白質、鐵質，而加入藥膳與米酒燉煮的羊肉爐，另有補血、促進血液循環、袪寒、提升免疫力等好處。

2. 麻油雞：適合生理期畏寒的朋友

雞肉是低脂的優質蛋白質，女性在生理期往往比較虛弱，蛋白質是修復身體組織的重要營養素，麻油雞具有促進血液循環、祛寒、活血調經等功效。冷冷的天又碰上生理期真不舒服，

適時來一碗麻油雞有助緩解。

3. 四神湯：三餐常不定時、不均衡可護胃

傳統的四神湯成份有淮山（乾山藥）、蓮子、芡實與茯苓，有些會用薏仁取代茯苓來健脾、開胃、祛濕。現在人飲食容易不均衡，沒有好好吃飯，四神湯不僅適合食慾不佳的兒童與長輩，它的高纖維也對便祕者有幫助，想當成護胃正餐也可以。

4. 薑母鴨：寒流來襲感覺快感冒可喝

鴨肉跟雞肉一樣都屬於低脂優質蛋白質。薑母鴨整體具有促進血液循環、祛寒的效果，天氣忽冷忽熱易著涼感冒，很適合吃薑母鴨來補充營養活力！

5. 藥燉排骨：生理期及病後之康復補品

每家藥燉排骨的藥材配方都會有些不同，但市面上的一般人都可以喝，不會太挑族群。天氣冷時四肢冰到不行，怕風怕冷、容易疲倦、沒體力的人也都很適合。

五種補湯 熱量、含鈉含量比一比

羊肉爐 ：756大卡，鈉 2,982 毫克

麻油雞 ：700大卡，鈉1,477毫克

四神湯 ：525大卡，鈉1,218毫克

薑母鴨 ：450大卡，鈉 2,994毫克

藥燉排骨 ：437大卡，鈉1,526毫克

如何健康進補不怕胖？

五種補湯中熱量最高的是羊肉爐；藥膳補湯有加麻油，補暖也會有熱量，擔心的朋友可在油量上斟酌。不想補過頭影響身材的朋友，可以選相較清淡的藥燉排骨、四神湯。

湯裡的含鈉量也要注意，體內堆積過多鈉反而不健康。這五道補湯熱量、含鈉量的冠軍分別是羊肉爐、薑母鴨。

怕胖的人記得在配料上選擇蔬菜多過火鍋料；湯喝一半，有喝就好；醬料減少，不沾更好；麻油雞不加全酒，可以補得更清爽些。◎◇

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（本文摘編自《冬令進補，你補到熱量還是鈉？》，李婉萍營養師-營養工具書提供）

責任編輯：沈少棋#