一項最新研究指出，一種被廣泛應用於無糖和低卡食品中的糖替代品——赤蘚糖醇（Erythritol），並不像先前認為的那樣安全，可能對大腦血管造成損害，進而提高中風風險。
赤蘚糖醇是由發酵玉米製成的甜味劑，早在2001年便已獲得美國食品與藥物管理局（FDA）核准使用，被廣泛添加於糖果、無糖口香糖、軟飲料、漱口水、冰淇淋與蛋白棒等食品中。
研究揭示：赤蘚藻糖醇可能損害大腦血管細胞
科羅拉多大學的研究人員在7月14日的一份新聞稿中說，赤蘚糖醇可能會損害大腦血管內細胞，並可能導致中風機率升高。
該研究團隊指出，在模擬普通人每日攝取一罐無糖飲料的劑量下，赤蘚糖醇在三小時內導致大腦血管內皮細胞出現顯著變化：
一氧化氮產生減少，降低血管擴張能力。
促血管收縮蛋白質增加，影響大腦血流。
自由基生成增加，可能引發慢性發炎與組織老化。
研究作者之一、綜合生理學教授克里斯多弗・德蘇薩（Christopher DeSouza）表示，這些發現支持了先前對「非營養性甜味劑潛在健康風險」的懷疑。他補充說，這次的實驗是在實驗室條件下進行，研究僅在細胞層面，因此仍需進一步的大規模人體研究來驗證結果。
德蘇薩強調，發表在《應用生理學期刊》（the Journal of Applied Physiology）上的這項研究，採用了日均一份的赤蘚糖醇量來進行實驗。如攝取量高於模擬劑量，風險可能更大。
此外，2023年和2024年由美國國立衛生研究院（NIH）和克里夫蘭診所發布的研究，也分別揭示了赤蘚糖醇與心臟病和血栓形成的相關性。
專家提醒：多種日常食品含赤蘚糖醇
德蘇薩建議，消費者在選購食品時應留意產品標籤，尤其注意是否含有赤蘚藻糖醇。這種成分目前廣泛存在於如Truvia、Splenda、Vitamin Water Zero、Gatorade G2 Natural 等飲品和代糖產品中，也經常出現在生酮飲食（Keto Diet）相關食品中。
此外，赤蘚糖醇也存在於少數天然食物中，例如特定蘑菇。
雖然FDA曾指出赤蘚藻糖醇是一種「相對較新的食品成分」，但它早在1990年起便開始用作甜味劑，並在日本、澳洲、紐西蘭、加拿大、巴西和墨西哥等國被核准使用。
原文：「Popular Sugar Substitute Linked to Higher Risk of Stroke」刊於《英文大紀元時報》。
責任編輯：衛泳
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