一项最新研究指出，一种被广泛应用于无糖和低卡食品中的糖替代品——赤藓糖醇（Erythritol），并不像先前认为的那样安全，可能对大脑血管造成损害，进而提高中风风险。
赤藓糖醇是由发酵玉米制成的甜味剂，早在2001年便已获得美国食品与药物管理局（FDA）核准使用，被广泛添加于糖果、无糖口香糖、软饮料、漱口水、冰淇淋与蛋白棒等食品中。
研究揭示：赤藓藻糖醇可能损害大脑血管细胞
科罗拉多大学的研究人员在7月14日的一份新闻稿中说，赤藓糖醇可能会损害大脑血管内细胞，并可能导致中风概率升高。
该研究团队指出，在模拟普通人每日摄取一罐无糖饮料的剂量下，赤藓糖醇在三小时内导致大脑血管内皮细胞出现显著变化：
一氧化氮产生减少，降低血管扩张能力。
促血管收缩蛋白质增加，影响大脑血流。
自由基生成增加，可能引发慢性发炎与组织老化。
研究作者之一、综合生理学教授克里斯多弗・德苏萨（Christopher DeSouza）表示，这些发现支持了先前对“非营养性甜味剂潜在健康风险”的怀疑。他补充说，这次的实验是在实验室条件下进行，研究仅在细胞层面，因此仍需进一步的大规模人体研究来验证结果。
德苏萨强调，发表在《应用生理学期刊》（the Journal of Applied Physiology）上的这项研究，采用了日均一份的赤藓糖醇量来进行实验。如摄取量高于模拟剂量，风险可能更大。
此外，2023年和2024年由美国国立卫生研究院（NIH）和克里夫兰诊所发布的研究，也分别揭示了赤藓糖醇与心脏病和血栓形成的相关性。
专家提醒：多种日常食品含赤藓糖醇
德苏萨建议，消费者在选购食品时应留意产品标签，尤其注意是否含有赤藓藻糖醇。这种成分目前广泛存在于如Truvia、Splenda、Vitamin Water Zero、Gatorade G2 Natural 等饮品和代糖产品中，也经常出现在生酮饮食（Keto Diet）相关食品中。
此外，赤藓糖醇也存在于少数天然食物中，例如特定蘑菇。
虽然FDA曾指出赤藓藻糖醇是一种“相对较新的食品成分”，但它早在1990年起便开始用作甜味剂，并在日本、澳洲、纽西兰、加拿大、巴西和墨西哥等国被核准使用。
原文：“Popular Sugar Substitute Linked to Higher Risk of Stroke”刊于《英文大纪元时报》。
责任编辑：卫泳
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