【大紀元11月14日訊】臭豆腐很有名氣,究其來歷有段“古”:清康熙八年,安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第,又無盤纏返鄉。
王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手藝,於是留京以磨豆腐謀生。一日,遇到豆腐滯銷,積存不少,王生怕豆腐變壞,血本無歸,便將豆腐切成小塊,配以鹽香料,置於壇中,並封其口,以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開,腐乳做不出來,豆腐臭氣熏天。王生試嘗之,其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷,竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去,到了清末,臭豆腐已是大行其道,連慈喜太後也嗜吃此物。(摘自食疗大众版)
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