主婦厨房：拔絲香蕉

【大紀元12月1日訊】
所需材料：

3根大香蕉.2個雞蛋,1飯碗麵粉,6飯碗沙拉油或植物油 ,2小匙黑芝麻,

A料:6大匙砂糖,2小碗水,1大匙純麥芽

作法步驟：

香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合備用。

A料在鍋中熬煮，待砂糖溶化後，改小火慢慢熬黃。

糖快熬好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裏麵糊投入油中，炸至金黃即撈起，倒入糖汁中拌勻，裝盤即可。撤上黑芝麻增加香味(黑芝麻须另炒熟备用)。

註意：

1.炒熟的黑芝麻才香。

2.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。

3.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。

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