臘腸卷是粵式早茶常有的風味點心，其中間包捲的自然是廣式的風味臘腸了。個人認為廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。
今天買齊材料，自己動手做臘腸卷，歷時一個多小時不算太複雜。賣相當然沒有酒樓的好，但味道真不錯！
材料：12個
(1)。 低筋粉180克、干酵母1小匙半、發粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML
(2)。廣式臘腸3根(先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根)、包底紙12小張
製作過程：先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的麵團，置於溫暖潮濕的地方發酵40～60分鐘，待麵團內出現蜂窩狀時取出整形
用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條
麵條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙(麵條的頭尾收口向下，分別與旁邊的麵團捏緊，熟後才不會鬆開反彈)
用大火蒸15分鐘至熟 (來源: 網易)
