吃臭豆腐治便秘？ 恐先肥了體重

【大紀元11月19日訊】(據中廣新聞記者陳映竹報導)臭豆腐除了吃之外，還有其他公用嗎？日前有醫生指出，臭豆腐的益生菌比優酪乳高，可以改善便秘，增強免疫力，台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示，大部分的臭豆腐都是油炸食用，反而會減少益生菌含量，多了熱量與體重。

日前有內科醫生研究指出，臭豆腐含有的益生菌數，含量比優酪乳還高，生食能夠抑制壞菌、提升免疫力，可有效改善便秘、腹漲。臭豆腐是經過發酵的豆腐，確實還有豐富的益生菌，但北醫大保健營養學系教授陳俊榮提醒民眾，臭豆腐生食其實並不衛生，再加上油炸過的臭豆腐益生菌還量不但減少，反而增加的油脂熱量。

研究報告還指出，有病患用臭豆腐外敷傷口，成功地讓外瘡痊癒，陳俊榮猜想，可能益生菌分泌的抗生物質，抑制了傷口細菌，但此舉造成傷口感染的可能性更高，因此他並不建議民眾效仿。