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吃花生潤肺又生血

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在空氣乾燥的北方冬季,吃點花生可起到潤肺又生血的作用。花生有「長生果」、「植物肉」、「素中之葷」之稱,多吃花生可補蛋白。

  花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。花生還具有止血和提升血小板的功能,且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍,所以吃花生最好連紅皮一塊吃。花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力,延緩衰老。它所含的Ve可延緩組織老化,並增強肝臟解毒功能。

  花生含脂肪豐富,消化吸收慢,大量生吃會引起消化不良。存放過久的花生及霉變的花生容易被黃曲霉毒素污染,誘發癌症,應當小心。花生米油炸後80%的Ve被破壞,且脂肪含量過高,患口腔潰瘍、口乾舌燥及發炎者,以及膽囊切除者宜少吃。

  1.花生加紅棗及大米煮粥:可健脾胃,用於脾虛氣弱、脾失健運、食慾不振;

  2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜:用於腎氣不足、面色無華;

  3.帶殼花生煮時加橘皮、米醋及冰糖,可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃;

  4.花生米、栗子、蓮子煮粥:用於心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等症;

  5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄:有通乳作用。

稿源: 競報

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