【大紀元11月22日訊】維生素是維持機體健康所必需的一類低分子有機化合物。這類物質由於體內不能合成，或者合成量極少，因此，儘管需要量不多，每日僅以毫克或微克計算，卻都必須由食物供給，否則就會出現缺乏病。
維生素的種類很多，化學結構差異很大，通常按溶解性質將其分為脂溶性和水溶性兩大類。
脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等，不溶於水，能溶於脂肪及脂肪溶劑（如苯、乙醚、氯仿等）中。在食物中，它們常與脂類共存，在腸道中與脂類的吸收也密切相關。當脂類吸收不良時，脂溶性維生素的吸收力也大量減少，甚至引起代謝障礙。吸收後的脂溶性維生素，主要儲存於肝臟中。
水溶性維生素包括維生素B複合物（維生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸及B12等）和維生素C能溶解於水。水溶性維生素及其代謝產物均自尿中排出，體內不能儲存。
以下是各種維生素與健康的一些基本的關係， 維生素對人體的新的作用還在不斷的被發現。
維生素Bl： 對神經系統有調節作用，防止便秘，防止皮膚粗糙。
維生素B2： 促進成長，活化細胞，美化眼睛皮膚，治療月經不調；缺乏時引起口角炎或手足斑點。
維生素B3：對皮膚神經系統、呼吸系統、消化系統、血液疾患，有效防止老化。
維生素B5：對皮膚疾患、消化器疾患、神經、肌肉疾患有療效。
維生素B6：促進成長、抗貧血、解毒，治療孕婦早孕反應。若缺乏時引起皮膚粗糙、神經過敏失眠、貧血、麻疹皮膚感染。
維生素C：對壞血病、牙齦炎、出血等有療效，美化皮膚必需，能清除自由基。
葉酸：止血作用，對貧血有效。
維生素E：促進毛髮生長，對抗不孕作用，治療神經與肌肉等疾病，抗自由基。
p胡蘿蔔素：對眼睛健康、生長發育、青春痘、皺紋、子宮、前列腺有很大幫助。抑制癌細胞生長繁殖。
胡蘿蔔素：抗自由基，減少細胞過氧化，防止輻射致癌。
生物素VH：有利於兒童發育，尤其是嬰兒。◇(http://www.dajiyuan.com)
