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我觀察市售的仙草塊，就這樣放在盛夏的市場攤位上擺放一上午，卻仍然不見它出水溶化，﹙所以不是純吉利丁粉去幫助凝...

相信所有的婆婆媽媽對洋菜粉都很熟悉，要做果凍、要吃「菜燕」都少不了它，任何超市跟雜貨商都有一小包裝賣十元台幣...

仙草長的貌不驚人，普通到您走過它們也不會發現，因此一開始人們採摘的仙草都是野生的，後來人們想要將它轉型為經濟...

說實在的，孩子愛吃仙草凍，老人愛喝仙草茶，更別提那種老少咸宜的燒仙草了，寒冬大家人手一杯，銷路一直挺熱門。所...

鹼粉本身主要成份是碳酸鈉（Na2CO3），具有一股獨特的味道﹙有點像微微的皂味，不是很天然的氣味，就像平常我...

提到這些化學添加物能在食品業取得一片市場的原因，就是這些玩意兒的確能夠有效的1. 節省製作時間，2. 降低原...

本篇我們要介紹大家都關心的仙草凍內含食品添加物的問題，讓您今後可以有明察秋毫的先備知識，在食品廣告的轟炸之下...

可是…嗯……為何我們現在聽說的仙草凍製程，甚至正式出書的仙草凍食譜，都堂而皇之的告訴讀者說，煮仙草的時候要加...

前面介紹了三篇有關仙草的品質、含量、特性的說明，讓人聽起來好像仙草本身只要拿對了品質優良的仙草乾，慢慢有耐心...

説到仙草真的很便宜，就讓人不禁懷疑起它的品質究竟是如何？通常要判斷仙草品質好壞，一要聞它的香氣足不足，二要看...

究竟是什麼樣的植物足堪勝任「仙草」這種美名；我在兒童讀本中看過，就是民間傳奇《白蛇傳》裡的白素貞冒死上崑崙山...

不知您是否見過仙草長在土上還沒被曬乾的模樣，也就是它的青草本尊模樣，其實它長的矮矮的並不引人注意，細看才會感...

小時候很怕吃仙草，因為它一塊一塊黑漆漆的，軟凍凍在市場的攤位上還會顫巍巍的，不時會隨著菜販的觸動搖一下動一下...

說到前幾篇介紹愛玉攀附在大樹枝上成長，感覺愛玉聰明太過，有點不厚道；但也因為它聰明太過，才能從一般人跡罕至的...

在介紹愛玉如何好吃之前，不能不先介紹它「凝凍」的特異功能；為何說它這種能夠自體凝膠的能耐是特異功能呢？這個您...

愛玉有分公母還有專屬媒婆

台灣有句話，叫做︰「心涼脾肚開」，用這句話來形容在炎熱的高溫下，喝到一碗冰冰涼涼的愛玉口感，真是太合適了！尤...

歡迎一路跟隨本文的導覽旅程，那您一定知道大蒜為何能引起如此的轟動囉？就是因為在大蒜的蔬菜外表下，有的卻是真實...

各位各位，看過來看過來，看完這「五花八門」又「頭頭是道」的這段後，就不用擔心吃那個臭臭的大蒜啦！不過話雖這麼...

前面說過大蒜決不浪得虛名，但是神奇的事只說了一半，以下精采的內容仍要不吐不快︰

不說您不知道，大蒜能夠為人類做的事情實在是太多了，絕對不只是幫您消炎殺菌兼做調味料這樣的大材小用，如果把它的...

別懷疑，現在跟您正式介紹的這位「站在金字塔頂端的『三高』人才」說的就是大蒜！……什麼？…沒錯，它其貌不揚沒錯...

「我是一種又嗆又辣的調味料，但是我『豐功偉業』、『活人無數』！我還是一種全世界公認為最接近藥品的健康蔬菜食品...

俗話說：「飯不香，吃生薑！」意思是沒當食慾減退，飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分...

薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒，但是，薑的使用宜忌...

很奇怪，小孩子要吃糖，離島駐軍的阿兵哥也要吃糖！甚至有些身處特殊前線環境的部隊常分配有薑糖，這是為什麼呢？哈...

薑系列介紹已經堂堂邁入壓軸階段，但它的“神蹟軼事”還是多的說不完，不過就民間驗方來說，略去我們先前大力著墨的...

妙用生薑巧廚娘︰（關於薑的“家事小偏方”） 大家都說生薑好，所以天天吃個飽？這可不行啊！吃生薑並非多多...