吃的健康

這一款手作「醃茗荷山苦瓜三明治」，是以馬芬麵包為基底，食材上選用山苦瓜、花生和日本人廚房常見的茗荷（日本薑）等。茗荷常被用於熱炒、醃漬和涼拌，豐富的纖維質、口感脆爽清香，是高級的辛香料。山苦瓜是有清熱解毒、促進食慾的功用。這一份三明治整體吃下來，是一款清爽營養，就算是在減肥都很適合吃。

英式馬芬滿福山苦瓜茗荷異國美食三明治

2021年04月05日 8:16 PM

蛋要這樣煮才水嫩Q彈這妙招快學起來

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就能變化出多種料理。

煮蛋蛋白煮蛋雞蛋蛋黃小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

【梁廚美食】松茸海參燉雞湯

節慶時份，宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材，例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，也有寄生在黑松根部的例子，但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」，其價值更高。

松茸海參宴客菜雞湯雞料理

2021年03月08日 8:18 AM

瘦身的營養早餐 3分鐘做出低醣蛋餅

早餐來一份蛋餅，可是，澱粉可能會讓血糖上升想睡，怎麼辦呢？現在有新的食譜可以改變這種情況，做一道「低醣蛋餅」，材料添加了豐富油脂的杏仁粉、椰子粉，補充優質營養讓你活力滿滿。而且相當省時，只要3分鐘就完成了！

低醣胰島素血糖杏仁粉椰子粉蛋餅早餐

2021年03月06日 8:32 AM

一縷清香薄荷葉 5種創意食用法咖啡族也愛

薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材，蛋白質和脂肪含量極低，並且含有薄荷醇可促進消化，很適合加入減重的飲食中，還能添加食物美味。薄荷葉經常無法一次用完，不用擔心，除了用適當的方法來保存用剩的薄荷葉，還可以擴大薄荷葉的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

熱量薄荷葉咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

不需要高深廚藝善用鍋具你也是煲湯高手

很多人會問我，適合喝某款煲湯嗎？或是擔心喝湯的時間點，會產生不好的效果嗎？其實大部分的煲湯人人都可以安心食用，不論當早餐，或是下午茶來碗溫熱的湯水，都可以隨時滋養自己身心，除了有些較利尿的湯水不適合做為宵夜食用。而添加的中藥材，主要是引出原型食物的營養，發揮更好的食療作用。

煲湯瓦罐砂鍋壓力鍋燜燒鍋鍋具廚藝

2021年02月20日 9:32 PM

湯品冷凍保鮮秘訣解凍後就像剛煮的一樣美味

冬天寒冷，熱騰騰的燉湯人氣最旺，但是燉煮湯品通常很耗費時間，工作忙碌的人不可能每天花時間在家燉湯，因此喜歡喝熱湯的人就會事先備好湯品，分袋冷凍，但必須掌握冷凍湯品的訣竅，如果冷凍方式正確，湯品解凍後就會像剛煮的一樣美味。有些湯品不僅健康美味，又非常適合冷凍，如薏仁牛肉湯，然而有些食材就要避免冷凍，像是乳製品、穀類和麵食類。

湯備餐冷凍保鮮雞湯

2021年02月08日 10:00 PM

【地中海燉湯】療癒湯品希臘番茄燉牛肉丸

多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘番茄燉牛肉丸」一道菜就將地中海的佳餚特色都充分表現，健康鹹香美味又可口，百吃不厭之外，有時還會想念。

地中海料理牛肉丸番茄醬燉牛肉牛肉燉湯療癒湯品

2021年02月04日 3:40 AM

6大飲食新趨勢增強免疫力優先咖啡新驚喜

2021年我們偏好的食物恰恰反映了全球的現況：為了對抗疫病，毫無疑問，我們會準備更多「增強免疫力」的食物和飲品。專家預測2021年多數人都是在家工作，因此早餐便成為飲食的焦點，商家將會重點推出純素食產品，用鷹嘴豆水做成的甜點也可能越來越普遍，發酵食品熱度不減，而咖啡仍是大眾寵兒，咖啡口味甚至會出現在各種食品中，像是早餐穀片。

素食免疫力鷹嘴豆蘑菇粉發酵食品

2021年01月25日 2:21 PM

簡易什錦藥膳鍋改善手腳冰冷肩頸硬

享用熱呼呼的鍋物料理，不僅能溫暖腸胃等內臟器官，還可促使血液在全身順暢流動，並活化淋巴液或體液循環。如果因為壓力而全身緊繃，或是長時間維持固定姿勢，皆會導致血液循環變差、手腳冰冷、肩頸僵硬等問題。飲食上請多多攝取能溫暖身體的雞肉、羊肉、生薑、韭菜等食材。

藥膳手腳冰冷什錦鍋鍋物蝦子茴香

2021年01月19日 10:48 AM

改善假性疲勞滋潤排濕昆布豬肉藥膳鍋

身心不平衡，經常感到很累？來一鍋藥膳鍋讓你馬上有感，恢復體力、擺脫假性疲勞。食材搭配需要注重蛋白質攝取，其中豬肉具有提升精力、恢復體力、滋養強壯的功效，並能為身體帶來滋潤，搭配水菜與豆芽菜有助排除身體餘熱，對於改善便祕非常有效。讓身體在得到滋潤的同時，還能將體內多餘水分排出。

藥膳蛋白質昆布豬肉

2021年01月13日 1:36 PM

零廚藝煮出3道年菜安全省時「壓力鍋」

一台壓力鍋不用「顧爐」，不會手忙腳亂，上菜前把材料備好，只要往鍋裡一放，就可以安心去做其他菜！尤其是年節時分，要準備一桌豐盛菜餚賓主盡歡，更是要提前規劃，不讓菜色失色失鮮失溫；這時煎煮燉都難不倒壓力鍋，趕快下廚實作一下吧！

高壓鍋壓力鍋多功能廚具年糕紅豆湯年菜

2021年01月05日 1:37 PM

【梁廚美食】紅菜頭栗米牛骨湯～港式煲湯渡冷冬

寒冬報到了！喝一碗暖呼呼的煲湯，加強新陳代謝也補充營養。牛骨湯的湯頭是牛骨在熱水中緩緩釋出營養精華，再加入栗米（玉米）、紅菜頭，蔬菜綻放甜味也去掉肉類的腥味，簡單的家常煲湯就讓人覺得幸福！料理上一點都不麻煩，只要事前備料好，隨時都可以來一碗燉湯，因為大部分的時間只要交給電鍋或燉鍋就行了！

梁廚美食紅菜頭紅蘿蔔牛蒡白蘿蔔牛肋骨港式煲湯冷冬

2020年12月28日 2:25 PM

7道異國湯品酸甜鹹香辣暖胃暖到心坎裡

寒冬，無「湯」不歡。濃湯、清湯、酸甜苦鹹辣的湯，千百種好滋味讓味蕾豐富，朝氣滿滿。你懷念細緻柔和的奶油濃湯嗎？或是，想嘗試墨西哥風的酸辣豬肉煲湯嗎？泰式香辣湯麵呢？絕妙好湯、獨特風味正等著你品嘗，豈有不趕快洗手作羹湯的道理？

燉鍋濃湯奶油雞湯湯品異國美食

2020年12月22日 6:17 PM

【梁廚美食】冬令進補藥膳蓮子海參雞煲湯

冬令進補的時間來了，還在煩惱什麼煲湯老少皆宜嗎？相信「港式燉湯」會是很好的選擇，善用中藥材，肉質選用低脂高蛋白的童子雞，熬出的雞湯少油膩，卻有滿滿的豐富胺基酸，對於身體細胞修補很有益處，而且只要有燉鍋或是電鍋就可以完成，非常簡易！

梁廚美食海參童子雞湯蓮子煲湯雞湯冬令進補藥膳

2020年12月17日 7:50 PM

想減肥型男主廚私房減醣料理助妳瘦身

你正在減肥嗎？減醣料理時下很盛行，但是要把握好份量，吃得剛剛好是一門訣竅！型男主廚親自下廚調配無麵粉、不用根莖類食材（芋頭、地瓜），有菜有肉，味道鮮香好滋味的蔬食煎餅，具有口感、香味又可以耐餓，豈能不試？

煎餅減醣訣竅雞腿肉型男主廚減醣料理瘦身

2020年11月22日 3:41 PM

醋漬蔬菜輕鬆上手去油解膩常備好食

「醋漬蔬菜」可以當開胃菜、常備菜，作法簡易富含天然酵素，對於人體健康有助益。參加宴會後的下一餐，也可以善用醋漬蔬菜變化成正餐料理，除了去油解膩，營養也照顧到了。平常做起來，放在冰箱冷藏可以放5~7天，很方便。

醋漬洋蔥蓮藕紅椒蔬食義大利麵

2020年11月15日 1:50 PM

新手掌廚免煩惱教你做便當菜色香味俱全

防疫安心吃！很多煮婦（夫）為了家人和孩子開始準備「愛心便當」。但是，有時候真的很煩惱要準備什麼菜色，因為隔夜菜料理不好容易變色，這樣就會降低食慾，要怎麼樣才能色香味俱全呢？一飯一主菜二副菜是基本要件，只要跟著食譜做，保證不出錯，美味又營養。

便當菜雞胸肉昆布味醂糯米椒鴻禧菇新手掌廚

2020年11月10日 9:30 PM

不難！一只平底鍋做出2道魚料理和異國配菜

喜歡吃魚，但是不會料理魚嗎？其實一點都不困難，只要一只平底鍋就可以了。常見的家常菜有鱈魚和大西洋鮭，這兩種魚只要用平底鍋煎煮就很好吃了，再加上好吃的配菜就像在異國餐廳一樣，趕快來學一下快速簡易的魚料理吧！

涼拌鮭魚鱈魚塔塔醬小菜嫩筍平底鍋料理

2020年11月08日 8:45 AM

想要增肌減脂嗎？隔夜燕麥簡易上手

隔夜燕麥是很多控制體重、維持身材的健身人士愛好的餐點，但是怎麼搭配才會好吃不失敗呢？添加什麼材料可以確保達到油脂、蛋白質足夠，下面食譜可以嘗試看看！

燕麥奇亞籽巴西莓粉藍莓香蕉隔夜燕麥

2020年11月05日 9:07 PM

【梁廚美食】涼拌海蜇雞絲～不藏私「主廚調醬」

夏末秋初的季節，天氣忽冷忽熱，想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎？這一道有海陸雙味的食譜，一定要嘗試看看！簡單快速好料理，準備起來一點都不麻煩。

梁廚美食涼拌雞絲海蜇

2020年10月21日 2:02 PM

【省時早餐】簡易美味好消化「鮮蔬粥」

讓腸胃休戰一下！週末全家人通常會上館子吃高熱量食物，或三餐不正常，因此星期一最好準備容易消化的粥，記得上桌前先冷卻才不會拖延吃飯的時間！

輕食粥海苔南瓜

2020年10月18日 7:59 AM

清爽甘甜「豆腐湯」早上迅速煮好高湯的秘訣！

早上讓味覺甦醒的「清甜營養豆腐湯」跟一般的泡菜豆腐鍋比起來，這道豆腐湯口味清爽，對健康不會造成負擔，也不必另外準備一碗白飯，就能吃飽又吃得巧。早上迅速煮好高湯的秘訣是前一晚事先煮好。

豆腐湯高湯泡菜

2020年10月17日 11:03 AM

1個人也能煮美味餐咖哩鹽麴入菜小竅門

再忙，也要好好吃一頓飯！單身或是小家庭的你，下班、下課後已經很餓了，卻不想在外用餐，但是也擔心買了食材回家沒有料理而壞掉，或許也絞盡腦汁想運用剩餘的食材烹飪，可是一頓飯的準備好像很難。不難，下面介紹3道常備菜，教你事前備料、用餐前省時的料理方法；而且食譜運用各類調味、食材充分變化菜色，不單調卻精緻。就算是一個人，也能吃一頓豐盛餐點！

雞胸肉優格咖哩鹽麴蝦料理

2020年10月11日 11:07 AM

在家煮「栗子巧克力奶茶」乳糖不耐也可以喝！