【大纪元2014年02月09日讯】（大纪元记者海宁编译报导）英国剑桥大学的科学家们发现，食用各种类型的低脂肪酸奶以及某些低脂肪奶酪可以降低2型糖尿病风险。跟不吃酸奶的人相比，食用低脂肪酸奶的人罹患2型糖尿病的风险下降超过四分之一，达到28%。这篇文章发表在欧洲糖尿病研究协会会刊《糖尿病学》（Diabetologia）上。
该论文主要作者法鲁西医生（Nita Forouhi）表示，此项研究显示某些食物在防范2型糖尿病上可能有重要功效，和公共健康息息相关。奶制品是重要的蛋白质、维生素和矿物质来源。但同时，它们又含有饱和脂肪，而目前饮食专家建议不要大量摄取，而是选用那些低脂肪的奶制品。
此前曾有过奶制品摄入和糖尿病关联的研究，但结果没有定论。这项新研究在11年间监测了英国诺福克（Norfolk）的2.5万人。在研究开始时，753人出现了2型糖尿病的症状。他们的每日饮食被详细的记录下来，并同另外3502名随机受试者的饮食记录相对比。这使得研究者们可以研究每天奶制品摄入量和类型对罹患糖尿病风险的影响。
他们发现，在生活方式、教育、肥胖程度、饮食习惯和每天总热量摄入相同或类似的时候，每天奶制品、高脂肪奶制品和低脂肪奶制品摄入总量和2型糖尿病发病风险没有明显关联。食用牛奶和奶酪的总量也没有影响。但是，在11年中，比起那些食用低脂肪发酵奶制品（如酸奶以及某些低脂肪奶酪）最少的人，食用此类食品最多的人罹患2型糖尿病的概率低24%。其中食用低脂肪酸奶最多的人，2型糖尿病的风险进一步降低至28%。这一类人平均每天吃4.5盒低脂肪酸奶（每盒125克）。
虽然此研究揭示了低脂肪奶制品摄入同罹患2型糖尿病的风险之间存在关联，但并没有证明其中的奶制品成分是降低该风险的肇因。低脂肪奶制品中还含有其它对人体有益的成分，比如维生素D、钙和镁。另外，经过发酵的奶制品还含有益生细菌以及在发酵过程中产生的一种特殊维生素K。
论文作者在文章中承认，饮食记录全部通过受试者的自述得到，存在一定局限，并且没有控制受试者的饮食习惯在11年中的变迁。但其长处在于研究时间长，同时饮食记录通常都是现场记录，而不是通过回忆。他们的结论是该研究为低脂肪奶制品摄入与2型糖尿病的风险之间存在关联提供了坚实的证据。
2型糖尿病（旧称非胰岛素依赖型糖尿病或成人糖尿病），是代谢性疾病。患者其主要特征为胰岛素抵抗，相对胰岛素缺乏和高血糖。常需要药物和胰岛素治疗，但更常见是通过增加体育运动和膳食控制控制病况。在发达国家，2型糖尿病患者迅速增加。美国疾病控制和预防中心（CDC）已将这一增加势头描述为2型糖尿病的流行。
法鲁西医生表示，过去我们曾经认识到高糖食品和饮料对我们的健康有害；现在我们知道，酸奶之类的低脂肪奶制品对我们的健康有益，令人欣慰。
（责任编辑：李缘）
留言