【大纪元2016年03月31日讯】营养品，是现代科技对于食物改造的一大进步。它可以将食物中有效物质或是想要的物质萃取出来，并加以纯化浓缩，最后变成一颗胶囊、锭剂或是一罐粉剂。这大大改变了人们对于饮食的定义。过去，甚至也有人提出用营养品代替正餐，可以让人体摄取到应该摄取的物质。
根据世界卫生组织统计，水果蔬菜摄取量不足，是全球人口死亡的十大危险因子之一。过去在美国，平均每天每人的蔬果摄取量仅有2.5份，明显不足。因而美国在政策上推动5 a Day，也就是一天吃5份蔬果活动。政策推动数年后，美国癌症发生率和死亡率也随之下降。
然而，多吃蔬果固然对身体有帮助，但对于某些人，比如像作战的士兵，在时间不允许或是不方便吃到蔬果的情况下，这该怎么办？这时，营养品的补充便是解决方式之一。
营养补充品“更营养”？
将人体一天所需的蔬果，做成营养品。让民众不需再大费周章的费心今天要吃什么蔬果，甚至还可以加进其他对身体有利的物质，让营养补充品更加“营养”。
但是，必须省思的是营养补充品对“不需要营养的你”，真的适合吗？
加拿大研究学者Kim YI曾在他的文献提到，叶酸（folic acid），研究已证实在孕期补充叶酸，可以降低婴儿神经管缺陷（ neura l tube defects）和以后儿童罹癌的风险。然而，在人体和动物研究却发现，叶酸对于已罹癌的患者，可能会促进癌症的进展。也因此，作者认为，叶酸的补充并非每个人都适合，有时甚至会危害健康。
营养品功效不该被夸大
研究学者David R等人，在一篇文献也提到，对于某些营养的缺乏导致的疾病，固然补充所缺乏的营养可以治愈，但营养品的功效却不可因此被夸大。身体不缺乏营养素的人，吃了可能反而对身体有害。也因此，他结论出，这种被纯化或是萃取出来的营养品，其实就是一种药物，但是在研究或是使用上，它们都被当作食物。
食物的协同作用别小看
食物协同作用（Food synergy），它所表示的是在单一食物内的不同成分的相互协同下，可以让这个食物对人体带来最大的作用。这是与纯化或萃取出来的营养品最大的不同。眼睛看到或是所学认为不营养的物质，却不一定是真的不营养，或许这个看起来不起眼的物质，仅是协同，协同其他有利物质发挥更大的作用。比如研究发现，带有苹果皮的萃取物，其抗氧化力比没有带果皮的苹果萃取物更强。
正因为需要，才会有因应而生的科技产物，营养品就是其中之一。然而，营养品，如同两面刃，对于身体不适合或是不需要营养品的民众来说，这个所谓的“营养品”到底营养不营养？这就需要读者的智慧去判断。@◇
责任编辑：张静婵
