三道鲔鱼罐头料理 制作简单 营养又美味

人气 1493

【大纪元2020年05月12日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)便宜好用的鲔鱼罐头是便利的优质蛋白质来源,对孕妇、小孩都有很高的营养价值。根据美国农业部营养资料库提供的资料显示,新鲜海鲜与罐头海鲜所含的营养价值相当接近。

罐头的制作过程包含特殊加压、加热、冷却、杀菌和密封等步骤,新鲜食材只要经过严谨的灭菌处理,就能使微生物不再繁殖,食材不易腐烂,因此不需要添加防腐剂,也能达成长时间保存的效果。

近来中共病毒(武汉肺炎)疫情,让人们提心吊胆,纷纷减少购物频率,以确保自己与家人的安全。以下三道料理,只要善用鲔鱼罐头就能完成,尝起来却也是华丽又美味,赶快动手来做做看吧!

鲔鱼沙拉酪梨

酪梨搭配鲔鱼沙拉的吃法,可以提供一餐完整的营养。(shutterstock)

酪梨可以提供丰富的膳食纤维、抗氧化剂和健康油脂。搭配鲔鱼沙拉既好吃又美观,如果加上半颗水煮蛋,就是一道舒心的轻食午餐。

酪梨 4颗
鲔鱼 200g
玉米粒 一杯
黄瓜 一根
牛番茄 中型一颗
洋葱 1/4颗
蛋黄酱3大匙
盐、香芹、黑胡椒粉 适量

作法:

1. 小黄瓜、番茄、洋葱洗净切丁备用。

2. 取一大碗,混合玉米粒、黄瓜丁、蕃茄丁、洋葱丁、鲔鱼、蛋黄酱,用叉子拌匀。用保鲜膜封起来,冷藏2~3小时。

3. 酪梨洗净、剖半、去籽,将鲔鱼沙拉放在酪梨上。

4. 依个人口味撒上盐、黑胡椒粉,并用香芹装饰即可上桌。

小叮咛:

1. 冷藏 2~3 小时,可去除洋葱的辛辣感,也可以调和鱼腥味。然而,这些食材气味较重,保鲜膜应确实封好,避免冰箱充满异味。

2. 酪梨不要提前切开,以免切口氧化变色,影响成品的美观。香芹可以用喜欢的香草代替,如甜罗勒、虾夷葱等。

辣味鲔鱼黄瓜卷

辣味鲔鱼黄瓜卷是很美味的开胃菜,尤其适合在天气热时吃。(shutterstock)

鲔鱼黄瓜卷是有史以来最简单的菜肴之一,口味新鲜、清爽,适合当作开胃菜来享用。在制作时,记得使用无籽小黄瓜,这样才可保持黄瓜卷结实、好看。

材料:

无籽小黄瓜 2根
水煮鲔鱼 200g
奶油起司(Cream cheese) 50g
黑胡椒粉 一茶匙
盐半茶匙

酱料:

蛋黄酱 2大匙
辣酱 1大匙

作法:

1. 将小黄瓜洗净并用削皮刀切成薄片(第一片与最后一片不使用,可以切丝做在其他菜肴里)。用厨房毛巾轻轻吸干黄瓜片,以免水分过多。

2. 取一大碗,在碗里混合鲔鱼、起司、黑胡椒和盐。另取一小碗,混合辣酱与蛋黄酱。

3. 在砧板上平铺小黄瓜片,用小汤匙将鲔鱼酱均匀抹上。鲔鱼酱不需要太多,只需要让黄瓜片可以黏合即可。

4. 小心地从一侧滚动到另一侧,将黄瓜片卷起来,摆盘、淋上酱汁即可食用。

小叮咛:

1. 如果买到的黄瓜特别长,可以将黄瓜片切成两片,做成两个黄瓜卷,比较容易操作。

2. 这道菜要新鲜食用,隔餐就不好吃了。做好以后,如果还没开饭,可以盖上保鲜膜放冰箱,等到开动时才淋上酱汁上桌。

鲔鱼马铃薯煎饼

鲔鱼马铃薯煎饼适合做给孩子吃,营养又美味!(shutterstock)

鲔鱼煎饼材料,很容易制作,做起来也很快。你可以在一天前将马铃薯煮熟,节省更多时间。

这些小煎饼的好处在于,适合搭配新鲜沙拉和任何喜欢的蘸酱,当成早餐、午餐或晚餐都可以。你也可以晚上先做好,到第二天早上再烤一下,就可以快速上桌。

材料:

鲔鱼 200g
中型马铃薯 2颗
青葱 2~3根
玉米 半杯
面包粉 1杯
鸡蛋 1颗
柠檬皮蓉 1颗柠檬
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙

作法:

1. 马铃薯连皮煮熟放凉,去皮压成泥,青葱洗净切成葱末,将鲔鱼沥干备用。

2. 取一大碗,加入马铃薯泥、鲔鱼、玉米、面包粉半杯、鸡蛋、葱末、柠檬皮蓉、黑胡椒与盐。用叉子将材料搅拌均匀。

3. 取一浅盘,倒入剩下半杯面包粉。取大约半杯份量的鲔鱼马铃薯泥,用手整成圆饼状,将圆饼两面均匀沾上面包粉。

4. 取一不沾锅,倒入两大匙橄榄油。等锅热后,用中小火将圆饼每面煎3~4分,煎至两面焦黄即可。

责任编辑:茉莉◇

相关新闻
【玩料理】香烤鲜蛋鲔鱼薯饼
【玩料理】香烤法式鲔鱼饼三明治
【玩料理】芝麻酱汁鲔鱼蒸饼
舌尖上的美味极品 南方黑鲔鱼
最热视频
【十字路口】国安法7特权 透露哪些弦外之音
【重播】FBI局长:2500反间谍案涉及中共
【新闻第一现场】黑人牧师指责BLM运动
【老外看台湾】慎防红色渗透 世界应捍卫台湾
【珍言真语】袁弓夷:团结灭共 香港才能重生
【重播】川普与全国教育者对话:促秋季开学
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论