【大纪元2024年03月15日讯】（大纪元工商讯）毗邻高贵林韩国城的本拿比韩国城中的“好大鸡”餐馆，是一家以经营炸鸡为主兼营韩国传统饮食的家庭式料理店 。
前几年随着 “韩流风”的兴起，韩国炸鸡不仅受到韩国人的喜爱，同时也受到各族裔的青睐。随之，韩式炸鸡有如雨后春笋般在高贵林韩国社区纷纷开张。这就给了顾客更多的选择，正所谓的“货比三家”，无形中给从业者们增加了竞争压力。从餐馆的环境、服务质量，选材等方面都是一个新的挑战。
“好大鸡”韩式炸鸡在长达20年经营中所积累的经验，加上独自拥有的秘方，在韩国社区，其人气依然是“独占鳌头”
在韩式炸鸡基础上，主人金善万先生推出民俗化家庭式传统韩式料理，给顾客提供更多的选择。
“好大鸡”炸鸡家庭式餐馆重点推出的新的菜单当属韩国的平民大众料理—“米肠汤饭”。提起韩国米肠汤饭，首先就会联想到那种特别的氛围：在韩国街头巷尾一间间简陋的餐馆里散发出来的特有的既香又有点猪内脏的腥味，会让嗅觉敏感的人有些不适。可是，只要吃过一两次就会使人上瘾，这就是它的魅力。无论是穷人还是富人，叫上一份米肠汤饭套餐，加上特制的辣味佐料，在他乡吃上一顿米肠汤饭，那就是一道解乡愁的食物啊！
在汇聚世界各民族多种多样饮食料理的西方社会，为何要推出韩国民俗特色米肠汤饭？本报记者走访了店主金善万先生。他介绍说，在韩国时他就喜欢米肠汤饭，他尝遍了全国有名气的米肠汤饭并反复琢磨研究。发现米肠汤饭的秘诀在于“汤”，再就是除去猪内脏特有的杂腥味。金先生说：“米肠汤饭的关键是汤的味道，即美味来自于汤。汤是用牛骨和猪头骨混合在一起长时间熬制而成的。米肠汤里的米肠也是我自己做的，一头猪只有30-40厘米的肠子，并且很紧俏，清洗猪肠更是费时费力的，但是清洗干净是除去猪肠特有肉腥味的关键”。
金先生进一步说，实惠又好吃首先体现在观感上。米肠汤饭的砂锅里满满的米肠和各种杂碎浸在乳白色汤里，瞅一眼就让你食欲大振：舀一杓放到嘴里细细品尝，调味之前的汤汁果然纯粹美味深藏其中。这时再根据各自的口味或辣或咸各取所需。在炎热的夏天，韩国人往往把米肠汤饭作为“以热制热”的夏季消暑保健补品食用。
金先生认为，做生意是为了赚钱，但是还是有道德约束的，即所谓的“商道”吧。美味是不会说谎的，顾客是最诚实的美食家。
除了主打菜单米肠汤饭之外，“好大鸡”还推出各种传统韩式汤饭套餐，如著名的土豆猪骨汤。土豆猪骨汤使用猪颈骨和蔬菜土豆，具有独特风味，受到各族裔的喜爱。除了以上米肠汤饭和土豆猪骨汤之外，保健膳食牛膝骨汤、牛排汤、牛骨汤等。还有清爽消暑的冷面，更有传统的烤排骨年糕及铁板五花肉。烤排骨年糕是将牛排肉和猪排肉用糯米粉、蔬菜和酱油调味后，捏成厚实的面团，在烤架上烤制而成，外焦里嫩，口感滑润，是老少都喜爱的传统韩国地方美味。另有海鲜葱饼和韩式炒粉条、石锅拌饭等诸多韩餐菜单供客人选择。宽敞的内部和足够的座席，可接纳家庭和朋友以及团体聚餐和生日派对。
营业时间：上午11点至凌晨1点，周末（周五、周六）至凌晨2点
地址：4327 North Rd，Burnaby，BC V3N 4N3
电话：778.896.2482； 604.936.5527 ◇
责任编辑：倪凡
