【大纪元2023年09月28日讯】（文／李美子） 位于高贵林韩国城中心的“好大鸡”炸鸡家庭式餐馆是以韩式炸鸡为主，兼营韩式传统料理的“好大鸡”炸鸡店, 是一家在韩国社区久负盛名的“老字号”。
随着 “韩流风”的兴起，韩国炸鸡不仅受到韩国人的喜爱，同时也受到各族裔的青睐。随之，韩式炸鸡有如雨后春笋般在高贵林韩国社区纷纷开张。这就给顾客更多的选择，正所谓的“货比三家”。在竞争激烈的韩国社区，有着20年经营经验的“好大鸡”韩式炸鸡，凭着其独家秘方，人气一直“独占鳌头”。
在Tripadvisor,Yelp,Zomato,Google等主要餐馆评论网站上，“好大鸡”炸鸡均获得了3.7-4分（满分为5分）。在评论区中，很多食客参与评论，并热情推荐原汁原味的韩式炸鸡唯有“好大鸡”
“好大鸡”从最初的超市摊位开始，至2019年秋季 搬迁到了North Rd（韩南超市）附近，成为一家大型独立餐馆。老板金善万先生又在以韩式炸鸡为主打特色的基础上，推出民俗化家庭式传统韩式料理，让顾客在品尝炸鸡的同时也能吃到其他韩国传统美食。
“好大鸡”炸鸡家庭式餐馆重点推出的新菜单当属韩国的平民大众料理——米肠汤饭。提起韩国米肠汤饭，首先就会联想到那种特别的氛围：在韩国街头巷尾一间间简陋的餐馆里散发出来的独特香味，有些嗅觉敏感的人可能还会嗅到些微猪内脏的腥味。可是，只要吃过一两次就会让人为此而着迷，这就是它的魅力。在韩国无论是穷人还是富人，都会叫上一份加上特制辣味佐料的米肠汤饭套餐。
在汇聚世界各民族多种多样饮食料理的温哥华，为何要推出韩国民俗米肠汤饭？店主金善万先生介绍，在韩国时他就喜欢米肠汤饭，他尝遍了全国有名气的米肠汤饭并反复琢磨研究。发现米肠汤饭的秘诀在于“汤”，再就是除去猪内脏特有的杂腥味。金先生说：“米肠汤饭的关键是汤的味道，即美味来自于汤。汤是用牛骨和猪头骨混合在一起长时间熬制而成的。米肠汤里的米肠也是我自己做的，一头猪只有一段肠子可用，很紧俏，清洗猪肠更是费时费力的，但是清洗干净是除去猪肠特有肉腥味的关键”。
金先生进一步说，实惠又好吃首先体现在观感上。米肠汤饭的砂锅里满满的米肠和各种杂碎浸在乳白色汤里，瞅一眼就让你食欲大振：舀一杓放到嘴里细细品尝，调味之前的汤汁果然纯粹美味深藏其中。这时再根据各自的口味或辣或咸各取所需。
金先生认为，做生意就是为了赚钱，但是还是有道德约束的，即所谓的“商道”吧。美味是不会说谎的，顾客是最诚实的美食家。
除了主打菜单米肠汤饭之外，“好大鸡”还推出各种传统韩式汤饭套餐。如保健膳食牛膝骨汤、牛排汤、牛骨汤等。还有清爽消暑的冷面，更有传统的烤排骨年糕及铁板五花肉。烤排骨年糕是将牛排肉和猪排肉用糯米粉、蔬菜和酱油调味后，捏成厚实的面团，在烤架上烤制而成，外焦里嫩，口感滑润是老少都喜爱的传统韩国地方美味。另有海鲜葱饼和韩式炒粉条、石锅拌饭等诸多韩餐菜单供客人选择。“好大鸡”宽敞的门面和足够的座席，可接纳家庭、朋友以及团体聚餐和生日派对。
店主金先生很自信韩式料理的优越性。但感到遗憾的是，韩餐还不能像日本餐，泰国餐，越南餐一样走向世界，被世界民族所认识。因此，他的愿望是能够以此为契机，为更广泛的传播韩国饮食文化组做出贡献。
营业时间：上午11点至凌晨1点至周末（周五、周六）凌晨2点
地址：4327 North Rd，Burnaby，BC V3N 4N3
电话：778 896 2482， 604 936 5527 ◇
责任编辑：叶泊桥
