有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80％以上，它们是形成面筋的蛋白质。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。
2003年10月05日 6:39 AM 饮食健康
2003年10月05日 6:39 AM 大白菜，古称菘。“秋末晚菘”古人就认为是美味了。也不知道打什么时候起，竟成了北京人冬天的“当家菜。大白菜也确实当得起这三个字，物美价廉，营养丰富，且耐贮藏。买上三百斤，够四口之家吃一冬。菜心好吃是不用说，就是菜帮子也可以剁碎了，包猪肉白菜大葱馅的饺子，十几年前，算是普通人家的盛馔了。
2003年10月05日 6:35 AM 很多人家喜欢偶尔腌些咸菜，譬如腊肉、咸鱼等。要知道这些腌制食品中都含有亚硝基化合物，亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物。那么，怎样才能去除这些腌制食品中的致癌物呢？
2003年10月05日 6:27 AM “红油抄手”是四川著名的点心，酸甜香辣，风味绝佳，俨然成为四川小吃的代表。其实四川人所谓的“抄手”也就是浙江人说的“馄饨”，福建人则叫它“扁食”，这些都是相同的食物，只是名称和配料不同而已。
2003年10月04日 8:18 PM 天然食用植物油或植物脂肪通常不含反式不饱和脂肪酸，只含有顺式不饱和脂肪酸。这里所说的“顺式”和“反式”是指不饱和脂肪酸中双键的顺、反结构。动物和海洋动物油脂会含一定量的反式不饱和脂肪酸。
2003年10月04日 10:30 AM 药补就中药来讲，中药本身也是大自然中花花草草之类的东西，但会归类于药物医典里，是因为它的药理作用强，所以古人说：“药即是毒”就是这个道理，药物有性（温、热、寒、凉），有味（酸、甘、辛、苦、咸），有归经（入那一脏腑），所以药补是要经过医师的辨证论治，依个人不同的体质，运用不同的药物来达成调理身体的目的，若随便服用，万一寒性体质的人，服用了寒凉的药材，热性体质的...
2003年10月04日 5:18 AM 民间方:冰糖湘莲
2003年10月03日 3:21 AM 高血压患者首先要控制热能的摄入。这样可使症状如呼吸困难等得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄；少食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
2003年10月03日 2:58 AM “五更豆酥鱼”跟大部分的川菜一样，在烹调制作上都有一个共同的特色，那就是每道菜的“主菜”材料简单，但是用来调味的配料却很多，而且调味手法也颇为复杂多变，这是川菜烹饪的高明与精到之处。 以下是这道冞的做法：
2003年10月02日 10:57 AM 人类利用“蜂”的产品，已有十分久远的历史，其中蜂蜜是人类最早利用的甜食，在中国殷墟出土的甲骨文中，已出现“蜜”字，足见中国人利用蜂产品的悠久历史；除了蜂蜜之外、蜂王乳与花粉也是广被大众接受的产品。而“蜂胶(BeePropolis)”是近五年蜂的另一股热潮，究竟蜂胶从何而来？组成分如何？有哪些生物效用？让我们一起来看看吧！
2003年10月01日 5:25 PM 厨房之中巧用盐
2003年10月01日 3:51 AM 厨房卫生是保障家庭成员身体健康的关键。所以入厨要养成5个好习惯。
2003年10月01日 3:45 AM 欧美国家有些女性为了达到快速减肥的效果，不惜一天三餐只吃“ 高蛋白质、低碳水化合物”的食物，也就是完全不吃以碳水化合物为主的淀粉类食品如米饭、面条面包等，而只吃含高蛋白质的肉类、海产等 。
2003年09月30日 8:13 AM 品种宜素少荤。许多老年人的多发病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等，均与贪食荤腻有关，这是由于老年人活动量少，热能消耗少，荤食过多或一次摄入过量，不但加重胃肠负担，又易使血脂增高，发生肥胖，以致诱发某些疾病，但也不能戒荤。
2003年09月30日 7:29 AM 在中医学理论中舌头可分为数个部分，就好像手和足部一样反映出身体相对部位的健康状况。舌头的湿润度、颜色、厚薄和肿胀程度都是我们身体变化的一个指引，五脏六腑的奇难杂症便无所遁形。
2003年09月30日 4:40 AM “我女儿原本学习成绩很好的，可是最近反应越来越迟钝了，这是怎么回事啊？”李妈妈着急地对儿科专家马小峰副主任医师描述女儿的病情。经诊断，这属于维生素B1缺乏症，其原因与日常食用的白米有关：经常食用加工过于精细的白米导致维生素B1缺乏。
2003年09月29日 2:20 AM 美国1997年健身小姐米娜·莱西格，向人们展示了她的23条健美秘诀。与大家分享健康和快乐。在23条秘诀中，l至13条是关于如何锻炼的，14至16条是关于如何饮食的，17至19是关于如何培养积极意念的，20至23条则是关于如何自我保护的。
2003年09月29日 2:06 AM 扬名国际的台湾“鼎泰丰”小笼汤包美食等，今天正式在各国美食林立的新加坡乌节路登陆，从早到晚都出现等候品尝的一条条蜿蜒的人龙，它对老饕威不可挡的魅力，正在狮城发烧。这也是“鼎泰丰”在台湾两家本店之外，全球第五个国家的第十间海外店。它还在日本开设了六家店、香港、美国洛杉矶、上海各开设了一家店。新加坡的“鼎泰丰”店是新加坡著名的青年企业家、“面包物语”品牌老板郭明...
2003年09月27日 7:55 PM 今日头条
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日前，美国驻格陵兰岛特使、路易斯安那州州长杰夫‧兰德里（Jeff Landry）在接受《大纪元时报》独家专访时，描述了他首次访问丹麦领土格陵兰岛的计划，此次访问预定于5月17日至20日进行。
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