散壽司作法比卷壽司隨意，材料可以和壽司一樣，在樣式上精心造形，也有繽紛多彩的表現…

壽司是日本料理的特色菜餚之一，在海外想到日本料理，無人不想到壽司的。散壽司是壽司的隨意版，材料可以和壽司一樣，在樣式上飯鋪底菜散撒飯上...

日本料理，正如日本民族崇尚自然、擅長將生活藝術化的文化特質，追求的是一種淡雅天然的藝術情趣，美的精緻，美的清心，美的如同一幅幅超凡脫俗的...

冷麵涼涼地吃，要吃出味道必需著重素材的鮮美度，並且凸顯調味料特有的芳香與特色。「五色冷烏龍麵」以各色的蔬菜增進食慾和營養，在白色烏龍麵的...

炸豬排是日式料理中的基本菜色之一，而且普遍受到大人小孩的喜愛。經典的美味日式炸豬排，厚實的新鮮豬肉片的美味被酥酥的麵衣鎖住，口感外酥內嫩...

今年的「土用丑日」在七月二十七日，在日本也有「鰻魚日」的俗稱。鰻魚日的主食鰻魚蓋飯（鰻丼，うなどん），或鰻魚盒飯（鰻重，うなじゅう）都在...

日本飲食一向以新鮮、食物的協調及器皿的搭配為特色，如賞櫻般的精緻且細膩。「原味」是日本料理的首要精神，數小時熬製的高湯和調味均以保留食物...

日本料理近年來在紐約人氣極高，在曼哈頓的街頭巷尾，處處可以看到大大小小的日本料理店。甚麼是好的日本料理？對講求實際的我來說，食材新鮮、美...

台灣人愛吃日本料理，其實美國人也愛，只是因為國情不同，有些食材其實難以入口，因此腦筋靈活的紐約客，將日本料理加入美式題材，像是各種食材可...

日本洩核事故後，本港許多日本餐廳的生意大受影響，為了挽回市民對日本食品的信心，香港日本料理店協會及香港飲食業聯合總會合辦《愛‧日本料理...

日本料理，是日語中「日本式烹飪」的意思，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻，有如藝術的懷石料...

因為愛護動物團體抗議，加州一家日本料理店把一道生吃活蝦的料理，從菜單中拿掉。

「初花」，春天盛開的第一朵花，代表「初花」日本料理店主人的初衷。「初花」1976年便在曼哈頓開張了，現年30多歲的老闆佐籐圭太在孩提時代...

(據民視新聞報導) 日本料理當中，大家通常看到整整齊齊、一塊塊的生魚片，很多餐廳都會把形狀或口感比較不好的部位丟掉，但其實這些都可以拿來...

（中央社東京22日法新電）法國美食旅遊指南「米其林指南」（Michelin Guide）的出版商今天表示，探訪東京、大阪和京都最優質的餐...

做蛋糕一定要用烤箱嗎？這次只要攪拌一下，放進鍋子就好了...

『クリームシチュー』（Creamed stew）就像日本的味噌湯，任何食材都可以加入，根類、豆類、葉類都很適合。秋天則可以多加一點菇類...

為什麼 MASA現在才做這道料理呢？因為這道菜是最適合夏天的，番茄、茄子、西葫蘆，都是夏季的蔬菜。做法很簡單，沒用到什麼肉，但是一道很豐...

我在超市看到『水菜』（Mizuna），是日本常看到的一種「京野菜」。做成沙拉或放入火鍋都可以。原本是京都的冬天特產，但現在一整年不管在日...

本來我想直接塗乳酪麵包，上面放幾片蝦子吃，後來想到一種法國料理「Terrine」，是用模型裝盛材料蒸後，把它凝固後切薄片吃。但我沒有大小...

不管跑步、騎腳踏車，大家都要稍微運動一下喔！這次我想吃高蛋白質低熱量的料理，運動以後要補充蛋白質。鱈魚煎的脆脆的，淋上新鮮的番茄+橄欖油...

大家都應該知道炸豬排熱量很高， 太常吃的話，會影響身體健康。但一個月吃個幾次，應該沒有關係吧！這次我要給很認真減肥的朋友們一個Good ...

很久沒有吃蛋包飯，但是我已經做過幾次蛋包飯食譜。還可以做什麼不一樣的口味呢？Don’t worry， My creation never...

● 做法 1 先把魚肉洗乾淨，切成1.2公分厚片，然後撒上鹽，醃漬4小時後，備用（圖1）。2 將調味料A混合在一起後，再將魚用調味料A洗...

便當菜大多是什錦類的食物組合，所有的菜色都可以本書介紹過的料理做為材料。但要特別注意的是，如果是熱菜就要全部都是熱菜，如是要冷菜最好就全...

● 做法1 蘆筍切段，與玉米筍一起用熱水汆燙後，泡入冰水中。2 小黃瓜抹鹽切片，與美生菜、西洋芹泡入冰水中。3 小番茄洗淨；蘋果切小塊後...

材料 A 小木瓜1/2個　檸檬1/4個 洋蔥1/8個 蘭花1朵B 魚肉2片 雞肉2片 蝦仁2個 生香菇1朵　魚板2片　花枝2片　銀杏6個...

● 做法1 小黃瓜切去頭尾，晾乾後去水漬。用鹽將小黃瓜搓揉後放置4小時。2 取一容器， 將味噌與糖、酒混合拌勻後，再放入小黃瓜，裹上一層...