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蛋黃膽固醇 比炸雞漢堡還高

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【大紀元11月05日訊】(大紀元記者張靜嬋編譯報導)多數民眾,只知道蛋不能多吃,因為蛋黃有較高的膽固醇含量。一項報告指出,對心臟病、中風高危險群而言,蛋黃尤須謹慎食用,小小蛋黃的膽固醇含量,竟超出肯德基的「雙層炸雞漢堡」(Double Down Sandwich)。

這項發表在《加拿大心臟學會期刊》(Canadian Journal of Cardiology)的報告表示,對心臟發作或中風的危險群,食用膽固醇的危險性。

其中,特別指出了蛋黃的危險,依據它的大小,膽固醇含量可達215~275毫克;肯德基的雙層炸雞漢堡,膽固醇含量則約是150毫克。心臟血管疾病高危險群的患者,建議每天限制膽固醇的攝取量,應少於200毫克。

這本報告探討了2項大型研究後表示,健康的人,對於蛋的攝取是無害的,不過糖尿病患者,每天攝取一個蛋比每週攝取少於一個蛋的人,罹患心血管疾病的風險增加了1倍。

研究表示,規律的攝取雞蛋,與糖尿病風險的增加,有很明顯的關係。

專家指出,蛋白是沒有問題的,它是非常有價值的高品質蛋白,而蛋黃,不能隨便吃,尤其對於心血管疾病的高危險群、有遺傳性心臟疾病、整體飲食沒有規範的人,都不應該亂吃。

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