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細嚼慢嚥的習慣可以防止內臟脂肪型肥胖

文/工藤一彥、譯/林欣儀

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組織胺可以刺激飽足中樞,製造飽足感
最近電視台的美食節目中,經常可以看到肥胖的藝人。他們幾乎每個都狼吞虎嚥,好像那些東西有多好吃,好吃到要用吞的才行。我一看到這些節目,就忍不住想提醒他們,這種吃法就是肥胖的原因。

前面已經說過「細嚼慢嚥才不容易胖」。因為只要慢慢咀嚼,體內除了會分泌胰島素之外,大腦還會分泌一種叫做組織胺的腦內物質,刺激飽足中樞。於是即使吃不多也會覺得飽,自然可以防止暴飲暴食。

中腦的咀嚼中樞會分泌組織胺,所以越嚼,組織胺分泌量越多,越能抑制食慾。屬於良性循環。

脂肪細胞所分泌的瘦身素也有抑制食慾、促進能量消耗的功能,而目前已知瘦身素的功能也和組織胺有關。越是細嚼慢嚥,組織胺分泌越多,同時刺激瘦身素分泌,更進一步控制食慾。每餐一定要吃到撐才罷休的人,請務必開始細嚼慢嚥。

組織胺刺激交感神經,就會燃燒內臟脂肪
組織胺還有刺激交感神經,使其活化的功能。囤積在腸繫膜周圍的內臟脂肪,是脂肪中受交感神經影響最大的脂肪。也就是說,交感神經運作越活躍,內臟脂肪分解越快。

只要用餐時細嚼慢嚥,多分泌一些組織胺,就可以抑制食慾,同時刺激交感神經活動來燃燒內臟脂肪,可說是一舉兩得。@

摘編自《你的內臟該減肥嗎?》臉譜出版 提供
(http://www.dajiyuan.com)

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