組織胺可以刺激飽足中樞，製造飽足感
最近電視台的美食節目中，經常可以看到肥胖的藝人。他們幾乎每個都狼吞虎嚥，好像那些東西有多好吃，好吃到要用吞的才行。我一看到這些節目，就忍不住想提醒他們，這種吃法就是肥胖的原因。
前面已經說過「細嚼慢嚥才不容易胖」。因為只要慢慢咀嚼，體內除了會分泌胰島素之外，大腦還會分泌一種叫做組織胺的腦內物質，刺激飽足中樞。於是即使吃不多也會覺得飽，自然可以防止暴飲暴食。
中腦的咀嚼中樞會分泌組織胺，所以越嚼，組織胺分泌量越多，越能抑制食慾。屬於良性循環。
脂肪細胞所分泌的瘦身素也有抑制食慾、促進能量消耗的功能，而目前已知瘦身素的功能也和組織胺有關。越是細嚼慢嚥，組織胺分泌越多，同時刺激瘦身素分泌，更進一步控制食慾。每餐一定要吃到撐才罷休的人，請務必開始細嚼慢嚥。
組織胺刺激交感神經，就會燃燒內臟脂肪
組織胺還有刺激交感神經，使其活化的功能。囤積在腸繫膜周圍的內臟脂肪，是脂肪中受交感神經影響最大的脂肪。也就是說，交感神經運作越活躍，內臟脂肪分解越快。
只要用餐時細嚼慢嚥，多分泌一些組織胺，就可以抑制食慾，同時刺激交感神經活動來燃燒內臟脂肪，可說是一舉兩得。@
摘編自《你的內臟該減肥嗎？》臉譜出版 提供
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