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地中海式飲食 使「帕金森病」風險減半

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【大紀元2012年01月31日訊】(大紀元記者秦飛編譯報導)一項新的科學研究發現,含有豐富水果、蔬菜和魚類的地中海式飲食能使罹患帕金森病的風險減少高達46%。

在這項最新研究中,東京大學(University of Tokyo)的研究者評估了249為被新診斷為帕金森病人的飲食習慣,並把他們與368位健康的志願者進行了比較。他們把參與者分成3組:「健康」飲食組中主要為新鮮水果、蔬菜、魚、豆類、蘑菇和海藻;「西方」飲食組,含有更多的紅肉和加工肉類,以及含有動物脂肪的食物;「清淡」飲食組,介於前兩者之間。

結果顯示處於「健康飲食」中的參與者攝入了最高含量的植物性食物和魚類,與那些攝入這些食物最少的人相比,他們罹患帕金森病的風險降低了近一半。同時,另兩組飲食均沒有保護效果。

研究者在報告中寫道:「大量攝入蔬菜、水果和魚類組成的飲食模式可能與減低帕金森病風險相關聯。」

儘管仍未明確為何某些食物可能有保護作用,但研究顯示帕金森病更可能是人體細胞,在經歷一個被稱為「氧化壓力」(oxidative stress)的破壞性過程中發生的,此時細胞中抗氧化劑比值處於不平衡的狀態。

有害物質通過不健康的飲食進入人體,並攻擊健康細胞,就像一輛汽車生鏽腐爛的方式一樣。水果、蔬菜、魚類均含有大量抗氧化劑,能幫助阻止這一過程。

當控制運動的腦部細胞死光後,這種疾病開始發展。主要症狀包括顫抖、肌肉僵硬、行動緩慢,很多病人最終無法走路、講話、吞嚥或寫字。

英國每年有約1萬例帕金森病被確診出。在老年人中罹患這種疾病的風險急劇增加,在60歲以上的老人中比例為千分之五,而在80歲以上的老人中為千分之四十。

儘管這種疾病無法治癒,但仍有藥物能控制症狀趨於嚴重,主要是通過補充人體所缺乏的多巴胺-一種作為「信號代理」(signal agent)的化學物質。這支持了之前研究發現的,飲食在預防這一影響12萬英國人的疾病上佔據重要作用的說法。

這一研究結果發表在《歐洲神經科雜誌》(European Journal of Neurology)上。

(責任編輯:林文)

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