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午餐該甚麼時候吃 該吃甚麼

許家琳

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【大紀元2015年09月03日訊】(大紀元記者許家琳綜合報導)午餐是每天飲食中很重要的一餐。午餐起到承上啟下的作用,不僅是補充早餐至午餐前約3~4個小時的能量消耗,又要為下午4~5個小時的工作學習補充營養。午餐何時吃,吃甚麼對健康有顯著影響。

現在的都市上班族有不少人健康亮紅燈,患有肥胖、糖尿病、高血脂等病,這與他們不重視午餐有關係。上班族在很多時候午餐不規律,有時進餐速度快、暴飲暴食,有時吃多吃少沒概念,有時時間上早晚不規律,有應酬的時候更是大魚大肉的進食,時間長了,自然會影響健康狀態。

那麼午餐甚麼時候吃,吃些甚麼才有益健康呢?

進餐時間

午餐是不能不吃的,如果午餐不吃飽吃好,會直接影響下午的工作,在傍晚前可能會出現低血糖反應,容易頭暈嗜睡,工作效率也明顯降低。

營養專家建議,每天上午11點到下午1點這段時間,都可以算是健康的進餐時間,工作再忙也要想辦法在這個時段吃午餐。

此外,不能因為惦記著手頭未完的工作,午餐囫圇吞棗,進食太快。專家建議,一頓午餐花費時間最好不要少於20分鐘,讓食物在嘴裏得到充分咀嚼,讓身體得以從容吸收營養。

總之,每天午餐最好定時定量,養成規律。且最好離開電腦去公司餐廳吃飯,不然電腦鍵盤和桌上的細菌很容易入口。

不要吃太多 飯後要運動

人體在飯後,血液會集中在腸胃幫助消化和吸收。大腦則會暫時處於缺血缺氧狀態。如果午餐吃太飽,血液在腸胃的時間會延長,大腦缺血缺氧的時間也會延長,影響下午工作效率。

對於不健康的快餐套餐,尤其是動物脂肪和膽固醇過高的食物不宜進食過多,這些食物不容易消化。

此外,午餐後,給自己留一些時間適當運動一下。不然吃飽飯就久坐辦公桌前,不僅容易腹部長贅肉,也不利於消化。

午餐吃甚麼

午餐攝入的熱量約佔人體一天熱量的35%,所以是相當重要的一餐。首先,午餐需要營養搭配均衡,蛋白質和膽鹼含量高的肉、魚、禽、蛋和豆製品有助於讓大腦保持敏銳,午餐可以選用,對下午繼續工作有利。

蔬菜可以提供豐富B族維生素和維生素C、礦物質鉀、鎂等,以及類胡蘿蔔素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素,能保持人體組織或器官外層組織的健康;而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外,這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康,幫助排毒。這些好處都是主食、肉蛋、海鮮無法替代的。

儘量避免油炸食物,如快餐中的炸雞、炸薯條等;動物內臟、油膩肉類等高脂高膽固醇食物也儘量不要吃或少吃。

女性也不要為了減肥以水果當午餐,水果所含的營養素無法替代蔬菜。

午餐便當不要帶甚麼

上班族如果自帶午餐,應選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜,如柿子椒、西紅柿、茄子、花菜、豆角、黃瓜、冬瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜苗等。儘量避免帶綠葉菜,因為深綠色葉菜中硝酸鹽含量高。

且便當盒中的蔬菜最好早上現做,不要吃隔夜蔬菜,減少硝酸鹽含量。來到公司後,儘快把便當盒放入冰箱。#

責任編輯:尤思宇

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