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年過40總是胖?瘦身引進新觀念

文 / 吳國斌醫師

目前坊間的減重方法以德國內科醫師暨營養學博士沃夫‧方法(Wolf Funfack)所倡導的代謝平衡飲食法較不傷身,並且能促進健康。(Fotolia)

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許多人過了中年(四十歲)以後,都發現身體的代謝率變差,身材開始變形肥胖起來。肥胖者易罹患各種慢性疾病,如:睡眠呼吸中止症候、非酒精性脂肪肝與脂性肝炎、高血壓、高血膽固醇與血脂異常、糖尿病、冠心病、中風、膽囊疾病、關節炎與癌症等。

偏食減重後遺症

坊間有許多指導減重瘦身的方法,如:少肉、少油、少食、低熱量、輕食的飲食方法,雖然可以短暫帶來體重的減輕,這種偏差激進的飲食方式(偏食),容易造成身體的代謝失衡。停止減重後不但體重復胖(甚至更重),更造成許多疾病。追究體重過重的原因除了生活作息混亂(如:晚睡、晚起或日夜顛倒)、缺少活動外,最重要的就是飲食習慣不正確及飲食不均衡所導致。

不藏私減肥分享

通過筆者的研究,目前坊間的減重方法以德國內科醫師暨營養學博士沃夫‧方法(Wolf Funfack)所倡導的代謝平衡飲食法較不傷身,並且能促進健康。

體重曾重達近一百公斤的方法醫師,為了改善自身的健康及體型,從數十萬人的血液生化值配合食材功能資料庫,研究出一套能幫助身體達到「代謝平衡」的飲食計畫。靠著醫護人員的口碑相傳,逐漸擴大到一般大眾,成功幫助至少35萬人順利減重、遠離疾病。

代謝平衡飲食法 瘦身5原則

沃夫‧方法醫師的代謝平衡飲食法非常簡單,適合每天遵循,也適合在辦公室或出外工作者。此方法有五大原則必須注意遵守:

1. 日三餐就好

每天最多三餐,且每次進食時間不超過60分鐘。當一日三餐時,血糖會隨用餐時上升而後再下降,而脂肪也正是在血糖逐漸下降至下一餐前進行分解的。如果一天六餐,因為血糖一直維持在偏高狀態,雖然可維持血糖的恆定,卻也因此失掉了能使脂肪分解的機會。

2. 從蛋白質吃起

現代的研究發現,造成肥胖的最重要原因不是脂肪或蛋白質攝取過多,而是碳水化合物過量所致。過多的碳水化合物飲食會使身體胰島素快速過量分泌,並使之快速轉換成脂肪堆積造成肥胖。

沃夫‧方法醫師認為要減重及維持健康,三大營養素(碳水化合物、脂肪和蛋白質)要均衡適當。

「代謝平衡飲食法」特別強調飲食的順序是:「蛋白質→蔬菜→水果」。先吃蛋白質(如魚肉、雞肉、其它肉類和雞蛋)。吃下蛋白質後,胰臟就會製造胰高血糖素,可以抑制胰島素出現,之後再吃碳水化合物,胰島素這時才會開始分泌,所以上升的速度就會減緩,也讓飢餓的感覺緩慢升高。

另外,每餐只能吃一種蛋白質,每種蛋白質食物一天只能吃一次。因為太多不同種類的蛋白質會造成消化系統的負擔,同時讓體質變酸。

3. 每餐間隔五小時

每天吃個不停的話,就會累積脂肪組織,因為燃燒脂肪的時間不夠。間隔五小時才用餐,可減輕消化系統的負擔,並可讓脂肪燃燒。

4. 晚上九點前吃完最後一餐

身體減重最多的時間其實是在睡覺的時候,因為這時燃燒的脂肪最多。睡眠時間可稱為最長的禁食時間,因此一天當中的最後一餐不可太晚吃。

5. 喝純淨的水

當水中溶解物質愈少,清潔功能就愈強。如果水裡添加太多的物質(如飲料),甚至可能讓飲料的滲透壓比人體更高,就無法提供水分給細胞。在這種情況下,這些飲料實際上會帶走人體的水分,無法有效排除體內廢物與毒素。因此喝足夠純淨的水是很重要的。@◇

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責任編輯:張靜嬋

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