【阮公子】知彼知己，百戰百勝

【大紀元2017年09月08日訊】「知彼知己，百戰百勝。」是經常聽到的格言，不一定用於戰事與比賽上，在日常生活與工作接觸中，一樣可以應用。了解自己的能量喜好與長短處，不單有利於處事態度，提升工作樂趣，也是邁向前方的條件。同樣的認知，在茂盛的酒業裡絕對是先決條件。

BC 酒聯協會（BC Wine Institute)所舉辦的第三屆BC酒評研討會 ( 3^rd Annual Judgement of BC Wine )的主要目的，不是要選出冠亞季軍，而是客觀中肯地去衡量今日的 BC出品的水準和成績。對於年幼的卑詩酒業而言，這知彼的態度非常重要。知道這裡出產的酒與其他產酒地帶的分別，是決定業界去向的基石。

2017 已是第三年度的酒評研討會，明顯地踏實有效進步了。品酒專家與業界精英集聚，以盲試方式去作出公平的評價，正是BC酒業需要的挑戰。

此評審活動用不同的方式角度進行，例如$20 的與 $50的酒目在同一組別中出現，看似不甚公平，但惟有這樣，酒的質格味道才能赤裸裸地在評審團的口腔味蕾中出現。

由比較兩類釀酒葡萄品種揭開評審過程。灰皮偌和梅洛非常適合BC的風土氣候，同是本省釀酒業的寵兒。分別有BC釀造的六瓶灰皮偌與六瓶梅洛，挑戰來自其他著名釀酒區的同一品種各六瓶。灰皮偌全是2014 至 2016年份的出品，梅洛則是2010 至2015的酒釀 。評審團由五位國際酒評人和十七位加國酒評組成，由其中的四位註冊酒學專家負責帶領。

揭盅後的結果：

BC灰皮偌的得分成績為第三、五、六，九、十及第十一位。收費 $20 的紐茜蘭 Kim Crawford Pinot Gris 2016得分最高。奧谷的 50^th Parallel 酒莊之Pinot Gris 2016 得第三，收費 $17， BC Gray Monk酒莊的 Pinot Gris 得第五，但價錢是 $41 。得第二位的是 法國 Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris 2014。

在梅洛類得分最高的是BC 釀造的 Checkmate Black Rook Merlot 2013 ，帶給奧谷光榮的片刻。BC梅洛的其餘位置是：第三、六、八、九及第十二位，成績之佳，實在值得舉杯慶賀。價錢方面，Ckeckmate Black Rook Merlot 2013 是$85，第二位的加州納柏谷 Duckhorn Vineyards Merlot 2013是$64 ，第三位是奧谷的 La Stella Maestoso 2012 ，收費高至 $90。最便宜的梅洛是得第十位的華盛頓州梅洛，取價 $20 。看來梅洛的價錢還是優質者高！

責任編輯：鄧林