在中醫看來，不同的臟器對應不同的顏色，肝臟對應青色，心臟對應紅色，脾臟對應黃色，肺臟對應白色，腎臟對應黑色。因而養肺就要吃白色食物，白色的水果、堅果、蔬菜都可以。胡乃文中醫師介紹了幾種簡單易做、又能潤肺養肺的膳食，以及常見的白色養肺食材。
三種潤肺的膳食
◎濃米湯
用白米煮出的濃濃的白米湯，對肺很有益處。濃米湯可以生津止渴、潤肺，預防咳嗽和感冒。
◎百合銀耳湯
食材：蓮子1兩、百合5錢、白木耳1朵、冰糖適量。
做法很簡單，先將食材用水洗淨泡軟，然後放入湯鍋，加適量水煮熟，再加入冰糖調味。
這幾種食材都是白色食物，對護肺、預防感冒有很好的功效。在煮湯的時候，時間要久一些，將白木耳中的膠質溶到湯裡，讓湯的口感更黏滑，這樣更能夠起到潤肺的作用。
◎冰糖蒸梨
梨是治咳嗽的好處方。做冰糖蒸梨，先把梨從中間剖開，把中間的果肉挖掉，加些冰糖、川貝、杏仁，在鍋裡蒸四五十分鐘，等冰糖化了，梨熟了，就可以食用。
冰糖本身有化痰潤肺的作用，加上川貝和杏仁，化痰的效果就更好。吃冰糖蒸梨對治療咳嗽有很大的幫助，因把痰的問題調整好了，因痰而導致的咳嗽就自然好了。
其它養肺的白色食物
◎杏仁
杏仁止咳平喘、潤腸通便，和貝母在一起有化痰功效。
◎山藥
山藥不僅補腎、補脾，還有瀉肺的作用。
◎花生
花生也是白色的，雖然它的皮是紅色。吃花生對肺也有一定的好處。有趣的是，紅色的花生皮也稱「花生衣」，它也是一味藥，血小板過低可以用它來治。
◎蓮藕節
蓮藕本身就有涼肺的功效，而蓮藕節是藕最涼的部分。在出現流鼻血、流行病等肺熱的時候，可以吃蓮藕節來調養肺。
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<本文內容整理自新唐人亞太電視台《談古論今話中醫》節目，完整視頻請見：胡乃文中醫師談肺部保健>
責任編輯：茉莉◇
