編者按：在容易眼睛疲勞、身體倦怠的日子裡，煮一碗雞蛋藥膳，幫你明目護眼、養肝補氣血。
明目護眼雞蛋湯
補氣養肝補血明目、改善疲倦、明目護眼、減少眼睛疲勞，養心安神。
枸杞子可降低血糖、抑制脂肪肝形成，並能抗動脈粥狀硬化。另外，對慢性肝炎、視網膜發炎、視神經萎縮等多種眼疾療效顯著。對抗腫瘤、保肝、降壓以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。枸杞子亦為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、強身健體、益氣安神、延緩衰老之良藥。
龍眼富含大量的蛋白質、醣類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，具有滋補強體、延年益壽、養血安神、壯陽益氣、益脾開胃、潤膚美容、抗衰老的功效。可治於脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、體虛乏力、心脾血虛、失眠健忘、驚悸不安、產後身體虛弱等病症。有「果中神品」之稱。
材料：
枸杞40克、龍眼（桂圓肉）10克、黃耆30克、雞蛋2個、水2000cc。
作法：
1. 枸杞、龍眼（桂圓肉）、黃耆放入陶瓷鍋中，用2000 cc的水煮開。
2. 另外要用水煮蛋，剝殼後再放入湯汁中，以小火燉15分鐘。將黃耆渣去除即可食用。
注意：
● 體內有發炎、容易上火者，不宜多吃龍眼。
● 感冒喉嚨發炎、痰多、容易脹氣、消化不良，不宜多吃龍眼。
服法：
湯汁當成1 天的開水飲用。要把枸杞肉和種子、龍眼肉細細嚼碎吞下。雞蛋早晚各吃1顆。
<摘自《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》 幸福文化出版>
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責任編輯：李清風◇
