烹調技巧:滾制豆腐魚頭湯

【大紀元10月31日訊】“豆腐魚頭湯”是家喻戶曉的傳統菜。故名思意,主要原材料,魚頭加豆腐。制作時注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。待魚頭煮成白色湯時,再加豆腐.它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。可依各人喜好添加作料。