材料：越南米線150克、洋蔥1/4顆、小番茄4顆、廣東Ａ菜2葉、牛肉片300克、蔥絲1小匙。
調味料：
日式昆布汁4大匙
檸檬汁2小匙
日式淡醬油2大匙
白胡椒粉1小匙
黑芝麻1/2小匙
白芝麻1/2小匙
做法：
1.越南米線以煮沸滾水煮6分鐘，至米線熟透後，放進冷開水降溫漂涼。
2.洋蔥洗淨後去皮切成細丁，置於盤底，並放上撈起瀝乾的米線。
3.小番茄洗淨切片，廣東Ａ菜清洗後以冰水浸泡2分鐘保持翠綠，調味料混合均勻備用。
4.另煮沸一鍋水約300㏄，迅速汆燙牛肉片10秒，再將汆燙過的牛肉片浸泡於混合好的醬汁中約2～3分鐘。
5.在米線上鋪上浸泡好的牛肉片，飾以小番茄、廣東Ａ菜及蔥絲，淋上醬汁後即可食用。@
台視文化出版《牛肉麵達人之好吃醬拌麵》
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