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進補看體質 醫師:燥性體質少吃熱性食材

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【大紀元11月26日報導】(中央社記者陳清芳台北二十六日電)進補季節到,但一鍋藥膳肉湯浮著一層油,會讓人補出火氣和肥肉,台北醫學大學傳統醫學科主治醫師張家蓓建議民眾,可選擇四物、十全等較溫性藥膳;平時容易冒痘的人少吃麻油雞、薑母鴨或辛辣重口味,才不會造成身體負擔。

張家蓓指出,中醫典籍記載,立冬進補是為儲備上升之氣充足,以利身體強健,疾病不侵,體質虛弱易疲倦、手腳冰冷、過敏發作者,可趁冬天調養身體,包括十全、四物的複方藥膳可補氣、補血,冬蟲夏草、靈芝或粉光參等單方藥材也適合冬季進補的搭配藥材。

有的人冬天常會煮香濃麻油雞湯來進補,張家蓓說,台灣地處亞熱帶,民眾體質普遍燥熱,不適宜用太多熱性食物進補,像麻油就屬於熱性食物,一般餐廳為注重口味,在燉煮藥膳時會加入很多不健康的辛辣調味料,吃太多也會造成健康的負擔。

張家蓓建議,民眾自己燉藥膳時,肉類可去皮再煮或煮完撈掉浮油,減少油脂攝取;至於懶人的進補法,就是喝雞精了,根本沒有熱量太多的問題。

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