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藍莓
【大紀元11月13日訊】根據美國農業部所贊助的、由美國塔夫茲大學所進行的一項研究結果指出，藍莓因為具有高抗氧化能力，可以預防老年癡呆症。
研究指出，藍莓是所有的食物中，名列前茅的超級抗氧化食物，經常食用藍莓不但能夠保持眼睛健康，也可以對抗體內多餘的自由基，長期使用可以收到防癌抗老化的效果。在塔夫茲大學所進行的研究中發現，食用藍莓的老鼠可降低隨年齡增長所發生的腦部的自由基傷害，被認為可預防老年癡呆症。
140克新鮮藍苺包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。藍苺亦含有大量有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀和鋅。英國的科學家也指出，藍莓可以加強注意力，避免癡呆，是補腦的水果。
英國瑞丁大學分子營養學家史賓塞說，由於藍莓可以促進血液循環，故可增強注意力，其中所含的類黃酮，亦有擴張血管，增加血液輸送及降低血壓的作用。富含類黃酮的食物還包括巧克力、波菜和一些果汁。
目前各國醫藥專家所推行的預防醫學政策，都建議民眾每天能夠食用至少每天五種不同的蔬菜或水果，再加一份高抗氧化力的藍莓，可收到抗老抗癌與預防老年痴呆的潛在健康效果。◇
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