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時序入仲夏，又到了瓜類蔬果盛產的季節。以蒜頭清炒全家吃，大人小孩都喜歡，消暑涼血、潤肌美容，夏天正是吃絲瓜的...

本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣，在介紹之前，我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法，也就...

豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素，對人體有很大的益處，適量攝取，有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、...

四季豆（Green Beans）是廣受青睞的食材，或煮或炒，或煸或炸，烹飪四季豆似乎並不困難。但「細節決定成...

油脂太少、糖放得不夠和烤箱溫度偏高等因素都會使蛋糕烤得過乾。不過別擔心，這裡提供幾種有效的挽救方法。

香型淡雅，良久有回味，這便是香茅（Lemongrass）。如果你還沒品嚐過香茅，不妨跟隨下列料理方法，一起體...

義大利烘蛋是美食界永恆的經典。它的備料靈活、烹調簡單，是全世界名聞遐邇的義式家常菜。雖然義式烘蛋看似簡單，但...

到漁市買海鮮，對於不經常逛的人來說，從琳琅滿目的海鮮中挑選優質品或許是個挑戰。關於這方面的購買攻略，本篇總結...

扇貝中間白白圓圓的柱肉就是「生干貝」，其蛋白質口感不輸蝦蟹，舉凡東西方都有經典作法。如果打算露一手廚藝，這裡...

將所有食材和配料放進烤盤，用烤箱烘烤。對於忙碌的上班族來說，這是個很簡便的做飯方法。然而這樣做幾次之後，你也...

醃肉時加一點酒可以去腥，這是很多人都知道的料理訣竅。可是要用什麼樣的酒，怎麼樣醃製才能讓肉品鮮嫩多汁又不會有...

烘焙口味比起蛋糕一點兒也不遜的美式馬芬（muffin），從攪拌材料到出爐大約只需30分鐘！想不想嘗試烘焙馬芬...

薰衣草用作薰香、花草茶的歷史悠久。可是你知道薰衣草也是可以食用的嗎？這次帶你了解9種料理薰衣草的方法。

想邀請親朋白天到家中邊吃邊聊，那麼置辦一場Brunch聚會是不二之選。如果你在辦聚會中曾遇到無法從廚房脫身與...

常有朋友跟我哀嚎，買了蝦子取出蝦仁後剩下的蝦殼可以怎麼運用？其實我覺得蝦殼才是珍寶呢，不僅可以煉蝦油提升風味...

煮蝦，方法菜譜不少，竅門也多。本篇就有包括選蝦、處理和調味等方面的實用技巧，幫你下廚得心應手，菜餚更好味。

添加打發鮮奶油是讓食物更可口的祕訣。打發鮮奶油直接吃已經很美味了，如果想要味道出奇，本篇分享的幾種方式會為你...

韓式泡菜是受歡迎的開胃小食，單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼吃泡菜呢？一起來看看今天分享的泡菜吃法，有沒有令...

蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險...

提起法式料理，我們或許會想起一道道精巧、美味，但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上，法式料理不僅僅為人們帶來了...

羅勒用途廣泛，不僅可以入菜、調製飲品，還有多種外用方法。大家平時怎麼使用新鮮羅勒呢？本篇集合了一些相關用法...

吃海鮮，蝦是不少人的首選。可是食用蝦有300多個品種，要怎麼辨別呢？了解下面18個常見品種，下次買蝦就更容易...

辣醬的吃法多種多樣，無論入菜煎炒燉煮，還是蘸醬拌飯都少不了它的身影，而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮，不要錯過...

相信很多人的餐桌上都少不了螃蟹。尤其螃蟹肥美的季節，買些新鮮螃蟹回家現作先吃，肉質別提有多鮮美了！想自煮新鮮...

泰國菜善以新鮮的天然香料提升風味，入菜的常用食材酸辣甜鹹苦皆有。想在家烹飪泰國菜嗎？備齊下列11種泰國菜常用...

在烘焙香蕉蛋糕時，遇到了蛋糕塌陷、回縮和乾裂等問題了嗎？導致成品不理想的原因很多，這裡收集了12種常見原因...

捲心菜的質地比其它一些葉菜（例如菠菜）要硬，所以比那些菜更適合冷凍保存。一般切開的捲心菜只能在冰箱裡保存3到...

如果麵包幾天內吃不完，比較好的保存技巧是將麵包用紙袋包緊，再將紙袋放進塑膠袋中，讓塑膠袋半開，微弱的氣流能讓...

對我來說，一天烘烤幾百條麵包讓我感到非常充實，麵包的世界不僅美麗，也讓我聯想到更深刻的人生道理。但當我在家裡...

當我們學習製作麵包的理論，我們更有見識、更一致、更有信心，我們變成更好的烘焙師。但烤麵包不僅僅學術上的資訊—...