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聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞？」有網友認為，只要電鍋插上電源保持熱度，食物就不會壞掉，可以隔天再吃。但是專...

蘋果一定要觀察外觀，比如挑選紅富士蘋果時，看它的底部（果臍）的顏色和大小非常關鍵，好吃的紅富士蘋果底部較寬較...

蒜頭可謂是用途最廣的一種香料了，幾乎在各種菜餚中都可以見到它的蹤影。可是常常使用蒜頭的同時，你是否想過，你真...

家中常有食物未過期，但風味已改變，讓你陷入食之無味，棄之可惜的兩難抉擇？如果答案是肯定的，下面的清單介紹了一...

酥油從裡到外的滋潤著高原人的肌膚。人們形容的酥油，軟糯粘口，是從牛奶、羊奶中提煉出的金黃色脂肪。藏人在製作糌...

巧克力是很多人喜愛的食品之一，但大多數人都不知道其正確吃法，而且誤把它們存放在冰箱裡。現在，就讓專家來教你如...

新鮮的葡萄多汁美味深受人們喜愛，但稍稍碰一下就很快壞了比較嬌貴，而且一買就是一大串，如何保存真是傷透很多人的...

用壓泥器（Potato Ricer）來製作馬鈴薯泥、蒜泥是家庭廚房的常見操作。但是你有沒有想過用壓泥器來做酪...

銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防...

罐頭豆子買回家，大家是不是打開就使用呢？對照下面的步驟發現，從購買到下鍋之後的諸多環節原來都有門道，令人緊張...

印度香料小豆蔻，風味有何特色？該怎麼入菜？中東、亞洲和歐洲人都非常喜歡。有句話說——如果想嚐嚐瑞典風味就加小...

黃油是烘焙的常客，免不了大量採購存在冰箱中。存儲方法得當，就算過了保質期也可食用。但冰箱不是「萬能保險箱」...

經常攝入蘋果與各種好事有關，如長壽--尤其是死於癌症的風險更低。看看那些每天不吃蘋果的老年婦女的生存曲線。十...

榛果生吃的營養價值最高，經過加工處理的榛果，其營養成分多少受到一定影響。新鮮的榛果有一層薄薄的褐色表皮，容易...

家中廚房的咖啡渣、西蘭花莖、蘿蔔葉、泡酒的漿果……這些食材的邊角碎料扔掉實在太可惜，將它們按照料理達人傳授的...

每次購物都撓破頭思考如何節約食物，但總是奏效甚微？千萬別絕望，也許是你還沒有一份周全的節約清單。廚房中處處都...

南瓜全身是寶，從初夏到秋天，可以持續採摘花朵、莖、葉子來吃，秋天還能收獲南瓜。在營養價值和料理方面，南瓜作為...

長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特...

無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們...

堅果有益健康又美味，很多家庭喜歡購買經濟大包裝，往往還沒過保質期就吃出油耗味了，但仍不以為然大塊朵頤。殊不知...

膳食中的脂質是人體的營養要素，攝入量過多或不足都影響健康。少吃油膩食物容易做到，但烹飪少油料理就要一些特別的...

南瓜美味又容易種植，春天在後院種上幾棵，不僅整個夏天可以吃到美味的南瓜花和瓜秧，秋天還可以收獲南瓜。那麼，收...

市面上的酸奶油是在重奶油（heavy cream）中加入乳酸菌培養而成的，使其質地厚重、味道濃郁。而自製酸奶...

水煮雞胸肉煮得乾澀難以下嚥？烹煮帶骨雞腿肉，用滾水汆燙去血水，接著用燜煮法，把肉慢慢燜熟，怎麼還會產生腥味...

融化的巧克力漿（又稱巧克力醬）有很多用途，比如包水果、淋蛋糕、做巧克力堅果等等。絲滑甜膩的巧克力漿，總能與各...

素食者想要健康的飲食，食譜中少不了全素的甜點，烘焙時選擇合適的椰子油替代黃油，酥脆的派皮、耐嚼的餅乾和蓬鬆的...

意大利麵遍布全球，它的起源據說可追溯到古羅馬的希臘神話時代，迄今創意出超過300種形狀，搭配的醬料也有二百多...

在我營養師的職業生涯中，最常被問的問題就是：「營養師，不吃澱粉就可以變瘦嗎？」其實不是這樣的喔！這樣的效果只...

我經常和減脂者提到：「想要減脂成功，蔬菜的分量一定要吃足夠！」， 為什麼蔬菜在減脂過程中占了如此重要的地位呢...

還在為家中的剩米飯發愁嗎？很多菜餚吃剩後再重新烹調，都不會重現高光時刻了。但剩米飯卻不同，我覺得米飯的「春天...