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新鮮的玉米買回來就冷凍，需要的時候不用解凍直接就可以下鍋煮。你可以直接把玉米棒子凍起來，也可以把玉米粒剝下來...

蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，像豆夾類蔬菜，例如四季豆與豌豆夾因含有皂素，未經烹煮容易導致...

用於烘培的蘋果果肉的質地要足夠紮實，才能夠承受烤箱高溫的烘烤，而不會癱軟成稀泥狀。另一方面，蘋果的口味大致分...

茄子營養豐富，可預防和緩解夏季悶熱、食慾不振等暑熱症狀。而且其熱量很低，每100g的茄子含熱量大約為18卡路...

油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮...

西瓜和其它瓜果不同，未成熟的西瓜在採摘後不會自行成熟，因此只有在瓜籐上自然成熟的西瓜味道才可能好吃，所以在購...

無論你是烘培新手，還是熟練到可以閉著眼睛做出福斯特香蕉（ bananas foster，一種由香蕉和香草冰激...

中醫的角度來看，綠豆味甘、性寒，主要的功效在於「清熱解毒，利水消腫」，具有保護脾胃的作用，在炎熱夏天食用清涼...

在忙碌的工作日，為飢腸轆轆的家人迅速做出一道令人滿意的晚餐，並非易事。但通過提前規劃、準備食材 ，以及運用節...

新鮮的小黃瓜大多用來涼拌、炒菜或醃製，冷凍過的小黃瓜口感沒有新鮮的清脆，但很適合拿來製作小黃瓜雪酪、冰棒、冰...

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待...

除了運動和注重睡眠之外，人們也可以藉由飲食來增強免疫力，以降低生病的機率。那麼，哪些食物有助於增強免疫力呢？

莓果類如草莓、藍莓、覆盆子和黑莓，不僅超級美味，更是營養高、熱量低的超級食物。莓果類功效多，富含抗氧化物和纖...

羽衣甘藍菜（kale）是超市裡常見，而且比較便宜的綠葉蔬菜。但是它的口感可一點也不Cheap！與其它一些綠葉...

鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食...

有很多方法可以利用吃剩的食物，如吃剩的烤蔬菜可以放進煎蛋餅（omelet，西式蛋餅或稱歐姆蛋）裡，剩下的薯片...

荷蘭鍋是露營用品必備的經典炊具之一，一款生活與休閒皆實用的好物；在露營區野炊，有了鑄鐵鍋具烹煮露營料理，簡單...

用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。一旦習慣了倚重氣炸鍋作為料理三餐的工具...

煉乳含糖，所以不能直接代替淡奶；可是淡奶加糖卻能代替煉乳。一杯未稀釋的煉乳含有13湯匙的糖及1,000大卡的...

茼蒿是營養豐富的蔬菜，不僅富含有益人體的β-胡蘿蔔素和多種礦物質，還含有產生獨特香氣的成分α-蒎烯和紫蘇醛等...

你打算用新鮮的雞肉做一頓美味的家常菜。如果遵循從祖母那裡學到的烹飪技巧，你可能會先清洗雞肉，再把它烹調成美味...

有些食品你可能應該停止從商店購買，而改在家裡製作。例如煎餅粉（Pancake mix），可以很容易的利用食品...

野外露營或登山都需要準備炊飯裝備，如果有「一個器具」可以取代飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗，如此就能減輕背包的負重...

將西瓜皮切成薄片敷在臉上，可以治療痘痘，還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。

醃過的紅洋蔥，氣味和口感已沒那麼刺激。它酸甜又帶一點辛辣的味道，使它很適合搭配西式餐點，包括蔬果沙拉、肉類三...

在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉...

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技...

白水煮雞蛋是一項基本的烹飪技能，雖然看起來很簡單，但結果往往不盡人意。無論你想做一份快速而健康的早餐，還是嘗...

冷凍食物尤其肉品是最好的保鮮方法。不過，到了要料理肉品時，你需要知道什麼樣的解凍方法最為安全有效。很可能你一...

若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但...