火鍋 / 湯類
米苔目湯的內容除了絲瓜外,也加入了香菇、豬肉、蝦米、芹菜等,成為人們喜愛的湯品。
備註:1、這次用的鯉魚,是因為人家去釣魚,給我們拿來特大一條,肢解它真是費老勁了。鯉魚肉感覺不好片片,這次全當是為了不浪費,以後還是用草魚做。2、這次的辣椒和花椒量,都比以前減少了不少,根據個人口味調整吧。
敢想敢做的淡水魚丸
上一道上海家常湯:鹹肉百葉湯 用料很簡單,單靠火候來熬成的鮮美湯羹。
聽說懷孕後要多吃魚,補腦補身。三文魚頭湯,我只喜歡吃刺身,但大肚子不適合吃生魚片,只得煎或烤,實在不好吃。
溫馨小提示:@ 不喜歡飲用的時候有藥渣,可以將藥材裝入棉布袋。@ 如果不喜歡藥味太濃,也可在煮了30分鐘以後先將藥材撈起,再加入冬瓜及素瘦肉同煮。
鴨煲,可以配米飯,也可以做火鍋,涮上蔬菜、各種喜歡吃的東東 暢飲一大杯自制的桂花酸梅湯,絕對夠味夠消暑滿屋飄香!給我長胖想解饞的理由吧,哇!太好吃了!
記得小時候夏天不想吃飯,媽媽常煮了這幾道湯來泡飯吃,胃口就開了,簡單又方便...
栗豆腐
福菜先泡水半小時,再用滾水氚燙後撈起,洗淨切段。桂竹筍斜削。排骨氚燙過,撈起備用..
南瓜湯
臘鴨三件煲菜乾湯
小貼士: 本菜用料多樣,魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香,原汁原味,香醇味濃.
雪花蝦仁豆腐羹
通常大家會覺得做湯麻煩,如果先把煲湯材料放水裡煮開,撇沫關小火後,洗米做菜,這樣等飯熟菜好,湯也煲得差不多了,不會覺得很費事。當然如果時間充裕,骨頭湯熬的時間長一些,味道會更好。
小貼士: 此湯香味濃郁,口感微微酸甜,營養豐富、開胃健脾,很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,所以不宜常吃,一週一至兩次為宜。
製作方法:四分之一的豆腐塊切成小方塊,五花肉切成薄片,土豆二分之一切丁,西葫蘆三分之一切小方塊,三隻香菇撕成條狀一起入鍋加水煮,生薑一小塊拍松,與鮮貝一起加入,水開後把沫子撇去,加入一大杓黃醬調味至鹹淡合適(醬湯切忌加鹽,否則鮮味盡失,鹹淡味全靠醬調),改用中火煮到土豆熟了時,尖椒一至兩個切段,洋蔥五分之一且粗絲,一起加入慢火煮十來分鐘,加入少許辣椒麵出鍋即...
西瓜雞
橄欖配以潤肺的蜜棗煲豬瘦肉湯味鮮清甜,有清肺熱、去咽喉上火的功效,在秋冬幹燥日時為家庭的清燥熱、潤咽幹、生津液的家庭靚湯,且男女老少皆宜。
清湯豆花雞
功效: 湯味鮮美,營養充足,有消炎解毒、降低血脂、軟化血管,預防冠心病、動脈硬化等功效。
注意:鯽魚不可久蒸,以10分鐘為度,蒸的時間過長,肉死刺軟,不易分離,鮮味盡失。
特色潮州牛肉丸是用一整塊牛肉手持棍,打制而成的,非常爽口彈牙,一咬下去,濃濃的汁液就充滿整個口腔。
(注意:煮魚片時不宜翻動過多,這樣能保證魚片的完整。)
番茄蔬菜湯
「王小二拜年,一年不如一年!」是一句歇後語,原指的是境況一年比一年差!!
黃曆十二月三十或二十九是一年最後一天也就是除夕,是一年最重要的節日。在除夕重要的三件事是祭祀、吃團圓飯和守歲。尤其是除夕夜全家人齊聚一起吃飯,更象徵團圓、凝聚感情。
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