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「炆牛腩」是粵菜常見的家常菜，慢火烹煮鎖住食材風味和原汁，融合其他食材的味道，就是一道美味的佳餚。做法不困難...

數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有...

榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理...

這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味，而一年四季都可用冷凍玉米作替代，做出這道快速又簡便的配菜。

還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡，拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看，該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香...

如果您突然想吃韓國泡菜，又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜，又快又簡單， 十分的清爽...

這道美味的希臘烤雞是專為家庭烹飪特別設計的，它的靈感來自於阿拉巴馬州霍姆伍德（Homewood， Alaba...

醬油、蒜頭、辣椒是主婦烹飪日常佐料，這些基本傳統調味料做涼拌小黃瓜，真好吃，醬香辣味小黃瓜脆口勁辣實在夠味。

擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分...

對愛煮的人來說，黃油（Butter）並不陌生。普通黃油是由牛奶去除部分水分製成，有含鹽和無鹽之分。因含鹽量不...

我的孫子過一週歲生日的聚會剛好在下午，而且只有成年人參加，可把我難倒了。我想準備一些客人拿起來就可以吃的食物...

泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵，如果善用一些簡單的輔具，一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏，便可幫助...

茅屋奶酪（Cottage cheese，或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪）已經流行一段時間了，如果你對它還是...

講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚 張立峯 分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄...

Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。 而「媽媽」是一...

夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了...

鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛，尤其是在煎肉排的時候，肉類的油脂在煎烤下會散發香氣，更是讓人垂延三尺，如果搭...

自從有了冰箱這個「食物保險箱」幫助我們保存剩菜，生活實在方便不少。但你是否好奇過，各種剩菜能在冰箱待多久，以...

我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到...

蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動...

家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的...

香蕉麵包的質地，從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實，可以有很多變化。若想烘焙偏紮實的版本，這裡提供11個有用技巧。

阿拉佐佐納（alla zozzona）意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬（Amatriciana）和...

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改...

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家...

這款在蛋糕上面放水果烘烤的甜點，原文叫Plum Buckle是因為在烘烤過程中，李子下面的麵糊會下沉凹陷。蛋...

常受僑委會聘請到海外進行台菜推廣及教學的黃景龍主廚，分享綠咖哩海皇牛奶鍋/薑黃番茄燴蝦球。

當你想在夏季聚會上製作美味甜點時，這些帶餡紅絲絨曲奇餅乾是你為賓客準備的完美即食甜點。

我最喜歡的兩道菜是西班牙涼菜（gazpacho）和彈牙的法羅（farro）——一種古老的小麥。隨著夏日氣溫升...

雖然水蒸蛋是一道很簡單的菜餚， 但它也陪我走過許多的風風雨雨。 偶爾有一些不順心的事情時，也許我們需要的，僅...