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秋冬時節，當令的栗子一出籠，就化身成為各形各色中、西美點及洋、和、中式料理的重要一員，為季節性的美食添加了更...

鮮魚制成魚干時，要經過一個干制過程。魚油屬于不飽和脂肪酸。當把鮮魚晒干時，魚油就會氧化，形成過氧化脂質。這是...

炒肉不宜放味精 在日常生活中，人們炒肉出鍋前習慣加點味精以增加菜的鮮美味及營養。從科學角度來講，炒肉加味精實...

夏天的腳步漸漸逼近，許多愛美的女性開始在意身上因寒冬而保存下來的多余脂肪，加上天气變熱，減肥族深怕米飯會轉換...

　紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。從世界范圍來看...

目前我國農村絕大部分地區的种植業和養殖業已經進入了化學時代，農民們提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥...

依据《食品添加劑使用衛生標准》，茶飲料中不得添加防腐劑。但在抽查中發現，有7种產品檢出了苯甲酸、山梨酸類防腐...

明天就是冬至，按照台灣這些天冷冷的氣溫來看，民眾應該會多吃些湯圓。許多賣場早已備足各種口味的湯圓，讓消費者過...

有的人長期依賴高濃度的咖啡來刺激大腦，以求提神，這樣做不一定有好處。据研究，人在飲高濃度咖啡后，體內腎上腺聚...

美國哈佛大學的研究人員對美國護士所進行的大規模研究結果顯示，如果女性每天喝咖啡超過4杯，那么，她們因膽石症而...

多父母雖然非常疼愛自己的孩子，但卻往往忽略孩子的早餐。這一是因為早晨剛起床時食欲最低，二是早晨沒有太多的時間...

調查資料表明，目前儿童的體重呈兩極發展態勢，不是太胖就是太瘦，据說，飲料喝得過多是重要因素之一，食欲旺盛而大...

所謂“食補不如心補”，就是除考慮合理選擇飲食營養外，更重要的是進行心理上的指導（心補），更年期婦女的許多神經...

有關專家指出：一天內吃橘子不宜超過三個。因為每人每天所需的維生素C，吃三個橘子就已足夠了，吃多了反而對口腔、...

糖尿病大多數情況下均与過度肥胖有關，以往發病人群主要是中老年人，但現在青年人甚至青少年患上糖尿病的几率已開始...

食物与人的性功能之間存在著重要的依存關系。傳統醫學和現代醫學都認為通過一定的膳食選擇可以達到強精、壯陽和補腎...

人類早在古代就已有各种配方的“愛情飲料”、“愛情食品”以及“春藥”，用來提高人的性欲，或治療不孕、陽痿、早泄...

日本科學家研究的食品標准成分表顯示，每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克。蘿卜還富含...

有許多食物，混合進食，就會在人體內引起一系列的反映，使人體內必需的微量元素和維生素吸收大大減少，常見的有下列...

暴飲暴食或者節食，已成為文明社會中人們的通病，一般人一旦情緒起伏大，常會透過大吃特吃來平复心情；另外，有些人...

牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60～62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之...

有的人害怕坐飛机暈机嘔吐，干脆不吃不喝，餓著肚子。其實這是不對的。因為飛行時，高空气溫、气壓的改變，人體需要...

有不少人認為牛奶煮沸了喝口味更好，一位女士還說自己每天早上都將牛奶煮沸了給孩子喝。而專家表示：通常消毒牛奶的...

美國醫學界公布的一項研究報告指出，青少年尤其是少女應少喝汽水多喝開水。喜歡喝汽水而又好動的少女，比不喝汽水的...

一項新的研究顯示，那些假期里喜歡大量飲酒的人們此前曾試過多种辦法快速醒酒，但效果均不理想，現在美國國家頭痛研...

隨著生活水平的日益改善，人們的飲食結构也在不斷地發生變化，高蛋白、高脂肪、低纖維的飲食開始占据了主導地位，這...

有人認為涼粉既可下酒又解酒，其實，事實并非如此。涼粉及粉皮在加工過程中要加入适量白礬，但是白礬有減緩腸胃蠕動...

蘆薈對人體确有不少神奇美妙的作用，但是，并不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。

生命起源于海洋，海洋所含有的化學元素人體几乎都含有，只不過是多少而已，其中含量較多的有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯...