【大纪元2012年01月12日讯】（大纪元记者李郁玫台北报导）每到冬季，总是少不了一锅又一锅的进补，再加上一连串的岁末联欢餐会及之后年节的团圆聚餐，总避免不了要大吃几顿。除担心身材走样，恐衍生许多健康问题，面临丰盛的聚餐，该怎么吃，才不会有后顾之忧呢？
台北市立联合医院林森中医院区营养科营养师周千钦表示，在这段期间食物的选择仍需把握“新鲜、多样、多变化”，最好什么东西都吃，但应适量摄取高油、高糖、高热量的食材。周千钦建议把握下列健康饮食原则，保持身材并不困难。
1.多色彩多纤维
色彩多元化的蔬菜水果，富含各式丰富维生素、矿物质，及各类抗氧化植化素，符合各年龄层的需求，一定要吃。享受大鱼大肉的年菜之余，也别忘了把年菜中常见的陪衬绿叶，如高丽菜丝、靑江菜、绿花椰菜、芥菜等一并吃掉，增加纤维质摄取。水果部分，怕胖的朋友可选用甜份较低的柑橘、芭乐和莲雾等。
2.低油量烹煮法
年菜总是少不了大鱼大肉、卵黄类制品，如乌鱼子、蟹黄、鱼卵等，高这类食品胆固醇含量高，因此血脂肪高的民众须适量摄取。多采用炖卤、清蒸、凉拌、烘烤等油量低的烹调方式，可以减少产生脂肪与热量。
3.慢慢吃少负担
年节期间易发生肠胃不适，除了食物不清洁外，暴饮暴食、冷热不忌也容易增加肠胃负担。在与亲友欢喜聚餐、酒酣耳热之际，提醒自己要细嚼慢咽、吃八分饱即可，以免肠胃不适坏了年节的兴致。
4.DIY酱料解油腻
暖呼呼的火锅是驱寒必备品，各式口味沾酱也容易让人摄取过多盐分而不自觉。除了减少沾酱用料，或利用天然辛香料如葱、姜、蒜、柠檬汁、金桔汁进行调味，替代酱油膏与沙茶酱，除了风味独特外，还能帮助解腻。另外，多喝白开水不仅能有效止渴，也能促进新陈代谢，帮助体内废物排除，预防便秘与膀胱炎发生。
5.聪明选购年菜
近年来，各家餐厅、饭店、大卖场推出年菜订购，方便消费者透过电视、网路、平面广告选购。选购时除了注意包装上的热量标示、保存期限与保存条件，并依照厂商提供的加热办法，才能吃得安心，不让年菜“走味”。
6.轻松瘦动一动
看电视、欣赏影片、玩牌、打麻将等，不外乎是年节期间常见的静态活动。在享受假期的同时，不妨安排室外活动，让年节假期更加丰富，还能帮助多余热量消耗。◇
