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冬令进补前先养脾胃

作者:李昀真(悠美诊所中医师)

(Fotolia)

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冬令进补正是所谓:“冬令进补,开春打虎”,趁冬令的最佳时机好好来进补一下,明年就可以健健康康地过一个好年。

什么体质的人最该冬令进补呢?冬令进补主要是针对虚性体质的人,现代中医强调,药补不如食补,如果本来就身体健康,作息正常,没有特别补的必要。但若是平常工作或课业繁重疲倦、中气不足四肢无力、易感冒过敏、常需加班熬夜、四肢末梢冰冷循环不佳等虚性体质,不论是气虚、血虚、阳虚、阴虚,都适合在这个时期好好地滋补一下。但每个人体质不同,若认为自己需要药补,应咨询合格中医师再进行调补。

不过,特别值得留意的是,由于现代人外食、聚餐较多,热食冷饮夹杂,常常造成肠胃运化能力失灵,使身体无法真正吸收运用营养,因此建议在进补前先养脾胃,如以中药四神汤方先调理脾胃,进补效果才能达到事半功倍。

中药四神汤方
药方:茯苓、芡实、莲子、山药、(可加薏仁),四味药等比例。
料理方式:药材先浸泡一小时,将排骨(或猪肚、瘦肉)及四神汤药材一起置于锅中,加水以大火煮沸后改以小火续煮,炖熟即可。

另外,对于体质虚弱的老年人,冬季可选择乌骨鸡、瘦肉、蹄筋,喝黑豆浆等,以增强体质。但仍须避免天天大鱼大肉,否则容易造成肠胃负担。@◇

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