【大纪元2017年07月01日讯】未开始涉足葡萄酒乡前，啤酒是我的选择。在炎热的日子咕噜地豪饮半杯冰冻啤酒的那份沁入心脾的感觉，难以形容。一番户外活动后，啤酒樽上流动的水珠，有如站在花洒下迎接哗啦啦的水般爽快。喝啤酒的岁月在成长过程中总是潇洒豪迈的，难怪爱啤酒的人士在日后不愿意也不甘心轻易地离弃之。冰凉啤酒所带来的爽朗自在，是别的酒不能奉上的。啤酒与葡萄酒于我，是同可兼得的鱼与熊掌！
啤酒的另一个吸引点，在其容易入喉的质格和清悦的味韵。气息较芬芳轻柔的槐花与麦牙，透露着睛朗天的明媚；没有过分繁复的程序，带来轻松的悠然感。与葡萄酒和烈酒一样，不同的国家土地水质加上啤酒师的独立演绎方式下，啤酒亦千姿百态，各有千秋味格。
多年之后，手工啤酒大行其道，本人认为是理所当然的演变，也同时是时势所趋下的产品。啤酒业绝非新行业，总需要改进更新，以新版本出现，创造新潮涌。与任何工商品一样，竞争必然存在，手工啤酒业，可能是另一个形式的竞赛方式，一个有创作空间，让独立个体也可生存的营运。最重要的当然是市场完全地拥抱接受的事实，近年来以爆裂速度在大街小巷开设的手工啤酒坊便是引证。
不错，欧洲、美国的波特兰和西雅图是手工啤酒业的流行发源地，吸引着无数的游客前来呷尝一杯又一杯的特色啤酒。然而本地一样有众多啤酒迷，对跨国经营的大型生产或入口啤酒的兴趣，不及有个性的手工啤酒。他们当然是以大温哥华地区内的街坊生意为主，是大大小小数以百计的手工啤酒坊的拥虿与推动力。品尝啤酒的场合与方式，与啤酒的味道气息一样，愈来愈多姿多彩。加入果情肉香，甚而巧克力的秘方；推出啤酒品尝阵、啤酒配肴宴与啤酒擂台会等，都是喝啤酒的新乐趣。方便携带的Growler 啤酒瓶，是差不多每位啤酒客都备有的。相信在这个举国共欢，高呼“祝加拿大150岁生日快乐”的周末，不乏在烧烤炉旁、酒廊酒吧、啤酒坊、餐馆露台上拿着手工啤酒乐悠悠的人！
位于BC省府维多利亚市Esquimalt 的Lighthouse Brewing，在1998 年便以先驱地位酿造手工啤酒，享有盛名。为了表示对加国的致敬，趁此大日子特别酿造了贺150年国庆的Heritage Ale 手工啤酒，亦借此向加拿大所有的灯塔致谢意。金啡色泽，味道较浓，口感丰腴的Heritage Ale ，采用黑麦芽，蕴含着枫糖浆的气息，巧克力与辣香的余韵流传。另一迎夏贺国庆的特酿是Citrus Shore Session Ale ，酒格较轻巧，橘香飘送，绝对是吃烧烤品的佳配。 ◇
责任编辑：邓林
