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【阮公子】波都酒抢购大行动

文/图:阮公子

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【大纪元2017年09月30日讯】相信一众波都酒迷们早已在日历上将10月14日用红笔圈住。对他们来说,等待了三百多天的这重要日子带来的兴奋,有如小朋友们进入糖果店般高涨,因为名重天下的波都特酿将会在那天在Cambie与39街的政府酒房推出!有趣的是,年年在这一天出现在该政府酒房前的人龙,令非波都酒迷都前来凑凑热闹,分一杯羹。

究竟何以会制做出有这样的场面?答案简单不过,推出的波都酒,都是限量酿造的靓酒。对非酒迷而言,酒不过是有酒精的饮品,何须有费周张?不错,其他国家一样酿有得到全分(100分)的特酿靓酒,为甚要抢购波都的特酿?

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法国是旧世界中的一个酒乡,酿酒的历史文化和背景不能比较,然而在天时地利人和的无懈合作下所孕育的波都佳酿,却可遇不可求。因为这最重要的三个元素,并非每年都存在。已成名的波都老牌酒庄,不是年年都会酿造那些教国际酒迷都盯住的酒,气候不好,雨水霜露阳光太多太少,均会影响葡萄的味质格韵,未能达到水准时,酒庄为了保持酿酒名声,便宁愿不酿。久而久之,波都的特酿便被用来做衡量尺,自然便登上崇高地位,成为酒中名牌。

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已有二千多年酿酒历史的波都,多的是著名的酿酒区:布根地(Burgundy)和罗纳河谷(Rhone Valley)是当然例子。将波都带上国际酒坛的是1855巴黎贸易展时,拿破仑皇为了推广国际贸易,宣布说最好的波都酒分五级,即是“Cru”,顶级的是Premier Cru,只有四间酒庄达到此级数:Chateau Latour,Chateau Lafite Rothschild, Chateau Margaux 和Chateau Haut-Brion,一直至1973 年时才有第五间酒庄Chateau Mouton Rothschild进入此行列。不用说,这些便是名牌中的名牌。然则任何评审奖项必有规矩则条,亦难免有人为政治,因素,一些绝对有资格的酒庄例如 Chateau Petrus 与 Chateau Le Pin便不在此列。试想一下,酒酿收藏家的酒窖里若没有数瓶有超然评价的波都酒,如何交待得了?

BC酒房的欧洲酒酿卖版经理,本身是Master of Wine的Barbara Phillip, 是国际酒业中的专家名人。她经常亲访在波都的著名酒庄,观察品尝风土气候地形的发展、葡萄的成长和酿造过程,品试不同时段的酒。由她去负责精挑细选,在10月14日隆重推出的波都年份特酿,自然都是上上之作!

在她的教述下,我有机会品尝了不少佳酿,以下的2014波都,都得到高评价,值得抢购之至!

  1. Chateau d’lssan, Margaux $90
  2. Chateau Lafon-Rochet, St.Estephe $70
  3. Chateau Pavie-Macqui, St. Emilion $120
  4. Vieux Chateau Certan, Pomerol $300
  5. Chateau Mouton Rothschild, Pauillac $880

责任编辑:邓林

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