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【阮公子】波都酒搶購大行動

文/圖:阮公子

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【大紀元2017年09月30日訊】相信一眾波都酒迷們早已在日曆上將10月14日用紅筆圈住。對他們來說,等待了三百多天的這重要日子帶來的興奮,有如小朋友們進入糖果店般高漲,因為名重天下的波都特釀將會在那天在Cambie與39街的政府酒房推出!有趣的是,年年在這一天出現在該政府酒房前的人龍,令非波都酒迷都前來湊湊熱鬧,分一杯羹。

究竟何以會製做出有這樣的場面?答案簡單不過,推出的波都酒,都是限量釀造的靚酒。對非酒迷而言,酒不過是有酒精的飲品,何須有費周張?不錯,其他國家一樣釀有得到全分(100分)的特釀靚酒,為甚要搶購波都的特釀?

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法國是舊世界中的一個酒鄉,釀酒的歷史文化和背景不能比較,然而在天時地利人和的無懈合作下所孕育的波都佳釀,卻可遇不可求。因為這最重要的三個元素,並非每年都存在。已成名的波都老牌酒莊,不是年年都會釀造那些教國際酒迷都盯住的酒,氣候不好,雨水霜露陽光太多太少,均會影響葡萄的味質格韻,未能達到水準時,酒莊為了保持釀酒名聲,便寧願不釀。久而久之,波都的特釀便被用來做衡量尺,自然便登上崇高地位,成為酒中名牌。

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已有二千多年釀酒歷史的波都,多的是著名的釀酒區:布根地(Burgundy)和羅納河谷(Rhone Valley)是當然例子。將波都帶上國際酒壇的是1855巴黎貿易展時,拿破侖皇為了推廣國際貿易,宣布說最好的波都酒分五級,即是「Cru」,頂級的是Premier Cru,只有四間酒莊達到此級數:Chateau Latour,Chateau Lafite Rothschild, Chateau Margaux 和Chateau Haut-Brion,一直至1973 年時才有第五間酒莊Chateau Mouton Rothschild進入此行列。不用說,這些便是名牌中的名牌。然則任何評審獎項必有規矩則條,亦難免有人為政治,因素,一些絕對有資格的酒莊例如 Chateau Petrus 與 Chateau Le Pin便不在此列。試想一下,酒釀收藏家的酒窖裡若沒有數瓶有超然評價的波都酒,如何交待得了?

BC酒房的歐洲酒釀賣版經理,本身是Master of Wine的Barbara Phillip, 是國際酒業中的專家名人。她經常親訪在波都的著名酒莊,觀察品嘗風土氣候地形的發展、葡萄的成長和釀造過程,品試不同時段的酒。由她去負責精挑細選,在10月14日隆重推出的波都年份特釀,自然都是上上之作!

在她的教述下,我有機會品嚐了不少佳釀,以下的2014波都,都得到高評價,值得搶購之至!

  1. Chateau d’lssan, Margaux $90
  2. Chateau Lafon-Rochet, St.Estephe $70
  3. Chateau Pavie-Macqui, St. Emilion $120
  4. Vieux Chateau Certan, Pomerol $300
  5. Chateau Mouton Rothschild, Pauillac $880

責任編輯:鄧林

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