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低脂高纤好处多 竹笋清热化痰助消化

养生首选食材,低脂高纤竹笋好处多多。(shutterstock)

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【大纪元2018年06月18日讯】台湾常见的竹笋有绿竹笋、桂竹笋、麻竹笋、箭竹笋。竹笋是营养价值高的季节性食材,生长速度非常地快,不仅口味香甜,药用价值也高,是养生的首选食材之一。

在挑选竹笋基本要领为选对季节。箭竹笋、桂竹笋于春季当红;入夏后,来到绿竹笋的天下,而麻竹笋则产于盛夏初秋。

减重圣品 防便秘去积食

竹笋低糖、低脂肪、低热量、高纤维,也是减重圣品;其内含的粗纤维、膳食纤维较多,能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防止便秘,以及预防大肠癌的功效。

据中国本草名著《本草纲目拾遗》记载,竹笋性味甘凉,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用。

常吃竹笋可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。对胃热口渴、肺热咳嗽有一定的疗效。(shutterstock)

胃肠不适者忌食

常吃竹笋可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。对胃热口渴、肺热咳嗽有一定的疗效。也可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

但因竹笋所含的粗纤维和草酸钙较多,因此胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。且竹笋性寒,体质寒凉的女性不宜多吃。

竹笋所含的粗纤维和草酸钙较多,因此胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。且竹笋性寒,体质寒凉的女性不宜多吃。(shutterstock)

漂白水味重者 不宜购买

为了让笋子卖相更好看,有些商家会添加药剂漂白。在挑选竹笋时,该如何判断?购买时,用手摸笋头切面,若有滑腻感则可能泡过药剂。而箭竹笋、桂竹笋,若有过重的漂白水味,或颜色太白者则不宜购买。

此外,买回家后,该如何保存竹笋的新鲜度?可用沾湿的餐巾纸将其底部包起来,放入冷藏,这样可保持水分。建议在三天内食用完毕。

在挑选竹笋时,用手摸笋头切面,若有滑腻感则可能泡过药剂。而箭竹笋、桂竹笋,若有过重的漂白水味,或颜色太白者则不宜购买。(Fotolia)

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撰文:李应达,改写:刘宇晴,影片制作:嘉玲,责任编辑:羽晨

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