“再忙也要陪你吃饭”双芋炖鸡给长辈暖胃

作者 / 海裕芬

人气 501

”很可怕吗?是害怕健康每况愈下?容貌青春不在?还是孤单孱弱无人照顾?曾经,自己发想了“咕咾小姐”的称呼,取自孤单和年华老去的涵义,也是代表某个年纪对未来的担忧。

虽然从事演艺相关工作,但从不觉得自己是所谓的女艺人,就是一般人,随着岁月变化而存在着的一般人,坦然接受时间的流逝,欣赏年华在自己身上留下的美好痕迹。

几次有机会跟着公益基金会到不同城市探访,有次的主题是“老照顾”,听着社工讲解现在已经迈入高龄社会,老年人口比例和新生代的出生比例越趋悬殊,这样老化的社会现况,真的令人十分担忧:未来年轻人负担极重,老年人更烦恼医疗照护问题。

那天,探访的对象是一对老夫妻,“老老照顾”的家庭是基金会提供服务的主要对象,中午前抵达阿公阿嬷家,那是一座三合院,摆设和格局都看得出曾经风光热闹的痕迹。现在仅剩老夫妻平时相依为命,孩子们都离家出去工作,过年过节才有可能返家团圆。

阿公因为生病行动不便,只能总是待在屋里休息,阿嬷亲切好客,看到我们就一直不停道谢。想要和阿公阿嬷一起吃午餐,我前一晚先做好了一些炖菜带来,可是阿嬷担心大家吃不够,还要弄几道她的拿手料理给大家尝尝。

跟着阿嬷来到她的小菜圃,她开心介绍里面的青菜是自己种的,没有洒农药,想吃的时候就来采摘,健康又新鲜。

阿嬷要帮我们加的菜是葱蛋,本来大家婉拒她的好意,因为我已经做了二十颗茶叶蛋,可是阿嬷说那是她的独门料理,要让我们尝尝。她从小菜圃里现拔了几株青葱,洗净之后切成细段葱末,我在一旁打蛋并且下油热锅,以为就像是我们平常煎葱蛋的做法,把新鲜葱末拌入蛋液中,调好味之后下锅。

但是,阿嬷把葱末先下油锅炒香,然后再捞起葱末倒入蛋液中,不是加盐而是加入酱油拌匀,阿嬷边搅拌边笑说,这是她的孙子们最爱吃的,这样的葱蛋才香!然后,阿嬷在锅中加入猪油,下锅煎蛋真的很好吃,除了是阿嬷的独家料理,更有阿嬷疼爱家人的美味心意!

那天中午,除了八十岁的阿公阿嬷,他们还邀请了隔壁九十多岁的嫂嫂一起吃饭,几位老人家吃得好香。阿公话不多,但是感受得到他心情很好,阿嬷说阿公好久没吃那么多了。

两位阿嬷一直谢谢社工人员及我的探访,她们有些感慨,因为觉得年纪大了,好像都成了年轻人的累赘;有时去买东西,只是想和年轻人聊个几句,都感觉到对方很不耐烦。

吃完午餐之后,他们开始唱起了歌“爱拼才会赢”,并紧握着我的手说谢谢,又喃喃地说着不知道我下次再来玩时,他们是不是还健在,这些话令我感动又感伤。

之后,又有个机会去探访独居的老奶奶,去之前知道她想吃鸡肉,喜欢吃洋芋和芋头,那天中午我弄了一道“双芋炖鸡”,特别选择鸡腿肉,比较嫩好入口。

老奶奶说现在年纪大了,眼睛不行了,就连想自己弄点吃的都很困难;她感叹自己没有孩子,等再过一阵子,可能就要住进安养中心,不然自己倒在家里都没人知道。

那天中午,陪着老奶奶一起吃饭,她好喜欢炖得绵绵的洋芋和芋头,配上酱汁,笑着配饭吃。奶奶边吃边叮咛我:“小姑娘啊,不要仗着自己还年轻就不去管老了之后的自己喔!一切都要有准备,不管是钱还是心!”

幸福无忧又儿孙满堂的老龄生活,就像是中乐透般令人期待又遥不可及,如果正年轻的我们可以早点开始规划上了年纪的生计﹔如果正年轻的我们可以多为担心受怕的长辈提供充分的安全感﹔如果正年轻的我们可以号召更多愿意护老敬老惜老的朋友一起加入,那么,当我们老了,这股善和爱的循环还能延续依旧不断,“老”又能有多可怕呢?

中午,我为自己做了一道“双芋炖鸡”,配上一大碗白饭!开动之前,我先闭上眼睛感受现在的年纪,与其每一天无谓的恐慌,不如把每一天过得更扎实。

但是一直都觉得幸福是可以自己决定,所以觉得不管是几岁,或者是否单身,在经济的计划上,从刚开始工作时,就已经有规划财务,正向开心地去享受生活,感受每一天在生活当中的新事物小细节,即使上了年纪,也能够因为学习到新知识而开心。

双芋炖鸡

双芋炖鸡配上一大锅饭,一群人马上被喂得饱饱的。(图/山岳文化提供)

材料

芋头……一颗
洋芋(马铃薯)……一颗
鸡腿……一只
葱……一根
蒜……五瓣
姜……一小块
酱油……一大匙
冰糖……一匙
盐……少许
辣椒……三根
水……适量
米酒……一匙

步骤

1 鸡腿切块,葱切段,姜切片备用。

2 油锅爆香蒜头,加入葱段及姜片炒香。

3 加入鸡腿块煸炒,倒入酱油和冰糖炒出酱香,再加入米酒及些许盐。

4 加入芋头块、洋芋块及辣椒拌炒。

5 加水盖过食材,大火煮沸后,中小火继续炖煮至汤汁略为收干即可。

<本文摘自:《我一个人,饿了!40篇饮食记忆×40道美味料理,国民姑姑暖胃疗心上菜啦》,山岳文化提供。>

· 暖胃疗心上菜 拌炒一道治愈失恋的味道
· 煮这一锅省下煮好几道菜!2款简易西式炖肉作法
· 【防疫餐自己做】芋头巧粿与香椿香饼

责任编辑:曾晏均◇

相关新闻
【罗厨寻味】芋头排骨芥菜汤
主厨拿手菜 阿满师防疫三菜一汤
【防疫餐自己做】古早味芋头米粉汤
【萝洁塔的厨房】一款料理变出六个美味便当
最热视频
【新闻看点】中共敢攻台?美一大招北京真会慌
【新闻大家谈】刘鹤旧文泄密 印度疫情惊恐
【远见快评】巴西轰中共生物战 布林肯王毅交锋
【直播】布林肯联合国安理会发言
专访李南央:我的两本书《母亲》和《继母》(3)
【秦鹏直播】美中激辩联合国 美抗共朋友圈形成
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论