“老”很可怕吗？是害怕健康每况愈下？容貌青春不在？还是孤单孱弱无人照顾？曾经，自己发想了“咕咾小姐”的称呼，取自孤单和年华老去的涵义，也是代表某个年纪对未来的担忧。
虽然从事演艺相关工作，但从不觉得自己是所谓的女艺人，就是一般人，随着岁月变化而存在着的一般人，坦然接受时间的流逝，欣赏年华在自己身上留下的美好痕迹。
几次有机会跟着公益基金会到不同城市探访，有次的主题是“老老照顾”，听着社工讲解现在已经迈入高龄社会，老年人口比例和新生代的出生比例越趋悬殊，这样老化的社会现况，真的令人十分担忧：未来年轻人负担极重，老年人更烦恼医疗照护问题。
那天，探访的对象是一对老夫妻，“老老照顾”的家庭是基金会提供服务的主要对象，中午前抵达阿公阿嬷家，那是一座三合院，摆设和格局都看得出曾经风光热闹的痕迹。现在仅剩老夫妻平时相依为命，孩子们都离家出去工作，过年过节才有可能返家团圆。
阿公因为生病行动不便，只能总是待在屋里休息，阿嬷亲切好客，看到我们就一直不停道谢。想要和阿公阿嬷一起吃午餐，我前一晚先做好了一些炖菜带来，可是阿嬷担心大家吃不够，还要弄几道她的拿手料理给大家尝尝。
跟着阿嬷来到她的小菜圃，她开心介绍里面的青菜是自己种的，没有洒农药，想吃的时候就来采摘，健康又新鲜。
阿嬷要帮我们加的菜是葱蛋，本来大家婉拒她的好意，因为我已经做了二十颗茶叶蛋，可是阿嬷说那是她的独门料理，要让我们尝尝。她从小菜圃里现拔了几株青葱，洗净之后切成细段葱末，我在一旁打蛋并且下油热锅，以为就像是我们平常煎葱蛋的做法，把新鲜葱末拌入蛋液中，调好味之后下锅。
但是，阿嬷把葱末先下油锅炒香，然后再捞起葱末倒入蛋液中，不是加盐而是加入酱油拌匀，阿嬷边搅拌边笑说，这是她的孙子们最爱吃的，这样的葱蛋才香！然后，阿嬷在锅中加入猪油，下锅煎蛋真的很好吃，除了是阿嬷的独家料理，更有阿嬷疼爱家人的美味心意！
那天中午，除了八十岁的阿公阿嬷，他们还邀请了隔壁九十多岁的嫂嫂一起吃饭，几位老人家吃得好香。阿公话不多，但是感受得到他心情很好，阿嬷说阿公好久没吃那么多了。
两位阿嬷一直谢谢社工人员及我的探访，她们有些感慨，因为觉得年纪大了，好像都成了年轻人的累赘；有时去买东西，只是想和年轻人聊个几句，都感觉到对方很不耐烦。
吃完午餐之后，他们开始唱起了歌“爱拼才会赢”，并紧握着我的手说谢谢，又喃喃地说着不知道我下次再来玩时，他们是不是还健在，这些话令我感动又感伤。
之后，又有个机会去探访独居的老奶奶，去之前知道她想吃鸡肉，喜欢吃洋芋和芋头，那天中午我弄了一道“双芋炖鸡”，特别选择鸡腿肉，比较嫩好入口。
老奶奶说现在年纪大了，眼睛不行了，就连想自己弄点吃的都很困难；她感叹自己没有孩子，等再过一阵子，可能就要住进安养中心，不然自己倒在家里都没人知道。
那天中午，陪着老奶奶一起吃饭，她好喜欢炖得绵绵的洋芋和芋头，配上酱汁，笑着配饭吃。奶奶边吃边叮咛我：“小姑娘啊，不要仗着自己还年轻就不去管老了之后的自己喔！一切都要有准备，不管是钱还是心！”
幸福无忧又儿孙满堂的老龄生活，就像是中乐透般令人期待又遥不可及，如果正年轻的我们可以早点开始规划上了年纪的生计﹔如果正年轻的我们可以多为担心受怕的长辈提供充分的安全感﹔如果正年轻的我们可以号召更多愿意护老敬老惜老的朋友一起加入，那么，当我们老了，这股善和爱的循环还能延续依旧不断，“老”又能有多可怕呢？
中午，我为自己做了一道“双芋炖鸡”，配上一大碗白饭！开动之前，我先闭上眼睛感受现在的年纪，与其每一天无谓的恐慌，不如把每一天过得更扎实。
但是一直都觉得幸福是可以自己决定，所以觉得不管是几岁，或者是否单身，在经济的计划上，从刚开始工作时，就已经有规划财务，正向开心地去享受生活，感受每一天在生活当中的新事物小细节，即使上了年纪，也能够因为学习到新知识而开心。
双芋炖鸡
材料
芋头……一颗
洋芋（马铃薯）……一颗
鸡腿……一只
葱……一根
蒜……五瓣
姜……一小块
酱油……一大匙
冰糖……一匙
盐……少许
辣椒……三根
水……适量
米酒……一匙
步骤
1 鸡腿切块，葱切段，姜切片备用。
2 油锅爆香蒜头，加入葱段及姜片炒香。
3 加入鸡腿块煸炒，倒入酱油和冰糖炒出酱香，再加入米酒及些许盐。
4 加入芋头块、洋芋块及辣椒拌炒。
5 加水盖过食材，大火煮沸后，中小火继续炖煮至汤汁略为收干即可。＠
<本文摘自：《我一个人，饿了！40篇饮食记忆×40道美味料理，国民姑姑暖胃疗心上菜啦》，山岳文化提供。>
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责任编辑：曾晏均◇
