【大纪元2025年05月19日讯】（EatingWell网站Adam Dolge撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道菜使用自制的酱汁拌炒鲜嫩的猪肉片和爽脆的四季豆。酱汁中的杏酱（杏桃果酱）恰到好处的增加了甜味，平衡了其中的辣味、咸味和鲜味。如果不担心麸质问题，可以用普通酱油代替日本无麸质酱油（tamari）。
四季豆炒猪肉片
4人份
操作时间：20分钟
总时间：20分钟
【材料】
1/4杯杏酱（杏桃果酱）
2汤匙低盐日本无麸质酱油
1汤匙芝麻香油
2茶匙蒜蓉辣椒酱
1磅猪里脊肉，切成细条
1/4杯玉米淀粉
3汤匙葡萄籽油或酪梨油（鳄梨油）
12盎司四季豆，修剪掉两端及两侧边缘的粗纤维
1/4杯葱花，外加一些用于装饰
2汤匙烤芝麻
【作法】
1. 在一个小碗中放入杏桃果酱、酱油、香油和蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀。备用。
2. 在一个中号碗中放入猪肉和玉米淀粉，搅拌至碗底没有多余的玉米淀粉。
3. 取一大平底炒锅或铸铁锅，加入葡萄籽油（或酪梨油），中高火烧热至出现油纹。加入猪肉煸炒，不时搅拌，炒至褐色并软嫩，约6-8分钟。加入四季豆，继续翻炒至嫩脆，约3-6分钟。加入调好的酱汁混合物，不时搅拌，至酱汁完全拌匀吸收，约30秒至1分钟。
4. 离火，加入葱花和芝麻，搅拌均匀。如果喜欢，可再撒些葱花。
美味提示：患有乳糜泻或对麸质过敏的人应使用标有“无麸质”字样的酱油，因为酱油中可能含有小麦或其它含麸质的甜味剂和香料。
每份食谱的营养成分：387卡路里，总脂肪：19克，饱和脂肪：3克，胆固醇：74毫克，碳水化合物：29克，纤维：3克：29克，纤维：3克，总糖：12克，蛋白质：27克，钠：473毫克，维生素A：741国际单位。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Stir-Fry Is All About the Sauce
责任编辑：茉莉
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